春季,糖尿病患者做好保健工作尤為重要,春季里乍暖還寒,由于糖尿病患者免疫力低下,且高血糖環(huán)境非常適宜細(xì)菌病毒的繁殖,因此易誘發(fā)感染。糖尿病患者除藥物治療外,食療和飲食控制對(duì)控制血糖有著重要作用。
在春季糖尿病患者調(diào)整飲食時(shí)應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面。
1.要經(jīng)常監(jiān)測(cè)血糖,多選用血糖生成指數(shù)低的主食,如燕麥、蕎麥、整粒的麥仁等,多吃一些粗糧,有利于控制餐后血糖。
2.減少油脂的攝入,因?yàn)橛椭求w重升高的一個(gè)因素,如不加控制,每天攝入的總熱量將會(huì)超出所規(guī)定的熱量,使體重增加而影響血糖控制。保證每天蔬菜的攝入量應(yīng)該控制在500克左右,蔬菜含水多,熱量低,富含植物化學(xué)物質(zhì),是提供微量元素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。
3.糖尿病患者應(yīng)該多選用魚類食品,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,提高自身免疫力,預(yù)防感冒,如鮭魚、小黃花魚、金槍魚、鯽魚、鱔魚等,還應(yīng)多吃點(diǎn)海帶。
4.春季糖尿病患者食補(bǔ)宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄铮部蛇x用益氣健脾的中藥,如白術(shù)、山藥、太子參。
5.糖尿病患者春季要常吃的食物主要有以下幾種:蘿卜、枸杞子、黑芝麻、何首烏、豌豆、小白菜、山藥、白術(shù)。蘿卜含有豐富的芥子油和木質(zhì)素,干擾素誘生劑在蘿卜中含量最高,能夠誘導(dǎo)刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,促進(jìn)機(jī)體增強(qiáng)抗病毒能力和抑制癌細(xì)胞增殖,生吃效果最好。
春季適合糖尿病患者食用的幾款食譜:
●海鮮面
【材料】普通面粉20克,蕎麥面粉10克,海帶50克,瘦豬肉50克,蔥適量。
【做法】
(1)將痩豬肉切成小塊,備用;把普通面粉和蕎麥面粉混合后用清水和勻,將揉制好的面團(tuán)搟成薄皮后,切成面條備用。
(2)鍋內(nèi)底油加熱至六成熟時(shí),加蔥熗鍋出香味,加肉塊和海帶炒勻,加入清水300毫升,用文火燒開,下面條,將面條煮熟,即可。
●粳米蘿卜粥
【材料】粳米280克,白蘿卜1/3個(gè)。
【做法】
(1)將粳米淘洗干凈;將白蘿卜洗凈,切成小塊與粳米同時(shí)放入鍋內(nèi),加適量水。
(2)用武火燒沸,再改文火熬煮即成。
【功效】此粥具有消食利氣、寬中止渴的作用,注意不能與人參同時(shí)服用。
●何首烏粥
【材料】粳米100克,何首烏50克。
【做法】
(1)先將何首烏洗凈,放入砂鍋中加水煎熬濃縮后去渣取汁。
(2)粳米與何首烏藥汁同入砂鍋,先用武火煮開后,再改用文火熬成粥。
【功效】養(yǎng)肝補(bǔ)血,益腎抗老??煞乐呜氀?、動(dòng)脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、便秘等。注意:泄瀉者忌服;何首烏粥滋膩,腹脹滿、濕痰重者忌用;不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食;煎熬時(shí)不宜用鐵鍋。
●竹筍米粥
【材料】鮮竹筍1個(gè),粳米100克。
【做法】將鮮竹筍剝皮切塊,與粳米同煮成粥。
【功效】可以生津止渴、潤(rùn)燥除熱。
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