大米——健脾和胃

      大米——健脾和胃

別名：稻米、粳米 

性味：味甘，性平 

歸經(jīng)：歸肺、脾、胃經(jīng) 

營養(yǎng)成分：碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)

      食用功效
      大米是碳水化合物的主要食物來源，而碳水化合物中的糖蛋白有潤滑作用，當(dāng)胃動力較弱的時候也能減輕胃部負擔(dān)，促進消化吸收，對病后腸胃功能較弱者、便秘者有食療作用。

Tips：糖尿病患者不宜多吃；米粥過燙會傷 害黏膜；米粥過涼會影響滋補效果。
      飲食宜忌：

適宜：

大米+白蘿卜健脾和胃
大米+山藥 健脾益胃
大米+蓮藕 健脾開胃
相克：
大米+牛奶 破壞維生素A
大米+蜂蜜 胃痛

     五味健脾粥
     清熱利濕、健脾養(yǎng)胃
原料：

白術(shù)10克，茯茯苓15克，淮山20克，水發(fā)白扁豆100克，水發(fā)小米90克，水發(fā)大米160克
調(diào)料：

鹽2克
做法：
1.砂鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的白術(shù)、茯苓、淮山、白扁豆，倒入小米、大米，用勺輕輕攪拌勻。
2.蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘至熟；揭開鍋蓋，加少許鹽，拌勻調(diào)味，略煮片刻。 

3.關(guān)火后盛出煮好的粥，裝入碗中即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      煮米粥容易消化，可以減輕胃腸消化負擔(dān)，特別適合消化功能不好的胃腸道疾病患者食用。