春季養(yǎng)生藥膳食譜

1、清補菜鴨

材料：菜鴨1只（去毛及內(nèi)臟后洗凈），淡菜18枚，生地、黨參各15克，山藥12克。

做法：上品加水燉煮至爛熟即可食用。

功效：滋補五臟，安和六腑。本品還可預防水痘、流腦等。

2、神仙粥

材料：生姜3～5克，糯米50～100克，連須蔥白5～6莖，米醋10～15毫升。

做法：將糯米洗凈后與生姜入砂鍋內(nèi)，煮一二沸，再放進蔥白，待粥做成后，加入米醋，稍煮即可。

功效：解表散寒。本品對春季風寒感冒及流感的治療效果較理想，但要趁熱服用，服后最好蓋被靜臥。

3、鵪鶉蛋健體湯

材料：當歸、黃芪各10克，鵪鶉蛋10枚。

做法：上品加水煮熟即可食用。

功效：補益氣血，強壯體魄。本品可預防多種傳染病。

4、蔥姜蕪荽湯

材料：連須蔥白15～30克，生姜10～20克，芫荽10～15克，食醋10～30毫升。

做法：先將生姜加水煎約5分鐘，然后加入蔥白和芫荽，再煎2～4分鐘；然后將食醋兌入，傾出煎液，可趁熱服下。本湯所用均為鮮品，不宜久煎。

功效：解表散寒。本品治療風寒感冒初期的效果特好，可在服用后蓋被發(fā)汗。

5、枸杞銀耳羹

材料：銀耳、枸杞子各10克，山藥15克，菊花3克，冰糖30克，蛋清2個。

做法：銀耳、枸杞子、山藥加水燉爛后，烊入冰糖、蛋清，最后撒上菊花，稍煮即可食用。

功效：養(yǎng)脾健胃，培固正氣。本品還能預防流腦、猩紅熱等傳染病。

6、荸薺蘿卜汁

材料：荸薺、蘿卜各250克。

做法：上品分別洗凈榨汁，混勻后隨意飲用。

功效：健脾養(yǎng)胃。本品能預防百日咳、白喉等疾病。

7、枸杞蛇肉湯

材料：枸杞子15克，烏蛇肉20克，玫瑰花6克。

做法：上品加水煮熟即可。

功效：疏風通絡(luò)，能預防麻疹、水痘等。

8、蟲草山藥燒牛髓

材料：冬蟲夏草6克，山藥30克，牛骨髓50克。

做法：先把牛骨髓蒸熟，再將冬蟲夏草、山藥同放入瓦盅內(nèi)加水蓋好，隔水蒸熟即可食用。

功效：益精填髓，益腎健脾，能預防流腦。

9、培根洋蔥湯

材料：培根片2條，洋蔥1粒，醬油1小匙，水1碗半。

做法：將培根切成細絲；洋蔥除去外膜，切成細絲。培根用小火炒香，再加入洋蔥不停地翻炒，加入醬油、鹽，小火翻炒，炒至洋蔥軟透，加入一碗半水，轉(zhuǎn)小火煎煮約15分鐘即成。

功效：殺菌和提高機體免疫力，可預防春季某些傳染病。

10、涼拌山藥枸杞

材料：山藥200克，枸杞子6克。

做法：將山藥與枸杞子混合拌勻，或澆上椰汁即可。

功效：健胃整腸和增強機體免疫力，可預防春季傳染病。

11、桃花粥

材料：桃花5朵，粳米100克，蜂蜜適量。

做法：先將桃花擇洗干凈，曬干研末；粳米淘洗干凈。在鍋中放入清水、粳米，煮至粥將成時，加入桃花末、蜂蜜，再略煮即成。

功效：通便利水，活血美容。

12、桃花熘火腿

材料：鮮桃花10朵，熟火腿20克，大海米15克，雞蛋6只，精鹽、胡椒粉、鮮湯、生姜各適量。

做法：鮮桃花摘去花瓣后洗凈，切成絲；海米洗凈，加入黃酒，上籠蒸透，切碎；雞蛋打好，加入鮮湯、黃酒、胡椒粉、精鹽、濕淀粉，攪拌均勻。炒鍋下油燒熱，下生姜末煸香后撈出，放入調(diào)好的雞蛋炒熟，撒上仙桃花絲、海米、火腿絲末，翻炒后盛裝盤內(nèi)即成。

功效：健脾開胃，生精益血，駐顏美容。

13、桃花羊肉

材料：桃花20朵，羊肉750克，土豆150克，胡蘿卜、番茄醬各100克，大蒜25克，黃酒50克，干辣椒1個，精制植物油75克，精鹽7.5克，鮮湯150克，蔥段、生姜片、胡椒粉各適量。

做法：鮮桃花取瓣洗凈，油熱后下蔥段、生姜煸香，再下羊肉塊煸炒，加入鮮湯、黃酒、干辣椒、精鹽，用小火燜至半熟，加入土豆塊、胡蘿卜塊、大蒜瓣，燉熟后再放入番茄醬并調(diào)好口味，稍燜片刻，撒上鮮桃花瓣，拌勻即成。

功效：補腎溫陽，美容潤膚。

14、蒲公英桔梗湯

材料：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許。

做法：上品一起煎成湯。

功效：消腫化膿，對癰疽有一定的療效。

15、蒲公英玉米湯

材料：蒲公英60克，玉米蕊60克。

做法：上品加水濃縮煎服，或代茶飲。

功效：利尿通淋。用于治療熱淋、小便短赤。