坐月子吃什么 麻油雞的做法介紹

在臺灣，女人生產(chǎn)后坐月子一定要吃的一道料理就是麻油雞，麻油雞對產(chǎn)后身體的滋補效果特別好，還能夠起到潤腸通便的作用，也可以滿足產(chǎn)婦的能量需求，有飽腹感，那么麻油雞的做法是怎樣的呢？

麻油雞

麻油雞的做法

食材：雞、老姜、麻油、米酒水

做法：1、把雞的膽、肚內(nèi)膜以及爪都去掉，然后用米酒將雞肉清洗干凈并切成塊狀；

2、把老姜刷洗干凈后連皮一起切成薄片狀，然后把麻油倒入鍋中，用大火將其燒熱；

3、接著把老姜放入并改小火，把姜片爆香至兩面微皺、呈褐色即可；

4、然后再改大火把雞肉全部放入翻炒，把雞肉炒至七分熟時即可把米酒水從鍋的四周均勻地往鍋中間淋；

5、全部倒入后，蓋上鍋蓋煮，酒水煮開以后即可改小火即可熬燉30-40分鐘即可。

麻油雞

做麻油雞的小技巧

1、一般比較傳統(tǒng)的做法是要加很多的生姜在麻油中煎炸，但是這樣吃了非常容易上火，所以先加一旦食用油再加麻油，把油炸生姜改成煸炒，這樣更健康。

2、雞肉一定要先焯水把腥味去除，在焯水的時候倒入適量的料酒去腥效果更好。

3、雞肉最好是選嫩雞，這樣就不用煮得太久，吃起來口感更好。

產(chǎn)婦吃麻油雞可以很好地消化其中的營養(yǎng)，可以增強體力，還能強身壯體，而且在吃過后可以明顯提高產(chǎn)婦的免疫力，這樣產(chǎn)婦的健康就能更快得以恢復。