鴕鳥蛋

來源：國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間：2017/12/20

導讀：鴕鳥是世上最大的禽類動物；鴕鳥蛋，則是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，重量1至1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋蛋殼上通過彩繪、浮雕等手段制作成相應(yīng)的藝術(shù)品，即所謂的“鴕鳥蛋工藝品”，亦有很高的觀賞和收藏價值。簡介鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，重量…

鴕鳥是世上最大的禽類動物；鴕鳥蛋，則是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，重量1至1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋蛋殼上通過彩繪、浮雕等手段制作成相應(yīng)的藝術(shù)品，即所謂的“鴕鳥蛋工藝品”，亦有很高的觀賞和收藏價值。

簡介
鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16厘米，橫徑長約11~13厘米，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白。
曾經(jīng)嘗過鴕鳥蛋的人，相信是非常非常得少，非洲飲食專欄作者萊斯利里奇菲卻多次地嘗過了鴕鳥蛋和鴕鳥肉的滋味。
他說，他也是保護野生動物的支持者，但在非洲的鴕鳥園里吃吃鴕蛋，嘗嘗鴕鳥肉，該不算是罪過,但還是少吃一些吧。
非洲鴕鳥園是一個占地很廣的商業(yè)場所，吸引了不少游客前往，游人可以在那里看到鴕鳥的各種舉動，包括引人入勝的鴕鳥競跑，有膽量的游客還可嘗嘗騎鴕鳥的滋味。

制作方法
萊斯利說，吃鴕蛋也和吃雞蛋一樣，烹蛋法可以層出不窮。曾在非洲吃過鴕鳥蛋的洋人尚且曉得又煎又炒，若是落在華人的手中，烹鴕鳥蛋的花樣肯定更多。
他說：鴕蛋可以放在水中煮熟了吃，或者涂上牛油、番茄醬，而他的一些中國朋友，則喜歡沾蠔油來吃。還可以制作三色鴕鳥蛋餅:
1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調(diào)成汁。
2. 炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。
3. 吃時切成三角狀即可。

營養(yǎng)價值
鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鴕鳥蛋的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營養(yǎng)學家稱鴕鳥蛋營養(yǎng)價值為”軟黃金”,是增強體質(zhì),提高免疫力的”食補”首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。

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