烏龍茶防癌降血脂，功效勝過(guò)吃藥

1. 烏龍茶的由來(lái)

烏龍茶的由來(lái)是這樣的，說(shuō)起它來(lái)還頗些傳奇的色彩。

據(jù)載，清朝雍正年問(wèn)，有一個(gè)退隱將軍，來(lái)到福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村住下了。這將軍是一個(gè)打獵能手，姓蘇名龍，因他長(zhǎng)得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，扛著獵槍上山采茶，到了中午時(shí)，一頭山獐突然從身邊溜過(guò)。烏龍舉槍射擊，負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍緊追不舍，終于捕獲了獵物。當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時(shí)，滋味格外清香濃厚，全無(wú)往日的苦澀之味。之后，烏龍經(jīng)心琢磨，反復(fù)試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)新品——烏龍茶。

從此，烏龍茶的名氣漸漸響起來(lái)。

烏龍茶是半發(fā)酵茶，亦稱(chēng)青茶，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中很有特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢?這對(duì)于古人和今人來(lái)說(shuō)，還不是很清楚的。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。

中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者聲明：烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞忠粏螌幩?，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。實(shí)驗(yàn)證明，每天喝1升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。

它還有這樣的保健功能：消除危害美容與健康的活性氧；每天喝1升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏；抗腫瘤、預(yù)防老化功效。

2. 烏龍茶的功效：防癌隆血脂

茶功如神，早已為人們所知。宋代吳淑《茶賦》說(shuō)：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽(yáng)，沉也降也，最能降火”。

烏龍茶作為我國(guó)特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶的功效與作用除了同一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。下面具體來(lái)看看烏龍茶的功效與作用：

十幾年前，由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所，進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內(nèi)的抑癌試驗(yàn)。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等5種茶，同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8％的致癌物甲基卡基亞硝膠。3個(gè)月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為42％～67％，患癌鼠平均瘤數(shù)為2.2～3.0個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90％，患癌鼠平均瘤數(shù)為5.2個(gè)，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音好。與此同時(shí)，他們還進(jìn)行另一種試驗(yàn)，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲茶組的大白鼠無(wú)一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100％。這一結(jié)果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成。

日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授，曾對(duì)烏龍茶對(duì)動(dòng)物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗(yàn)，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。

福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續(xù)24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進(jìn)一步的動(dòng)物試驗(yàn)表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。這對(duì)于防止血管病變，血管內(nèi)血栓形成以及中醫(yī)瘀血癥均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗(yàn)，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

下面是兩款降血止咳的烏龍茶。

3. 烏龍茶方

(1) 白果烏龍茶

材料：白果5克，烏龍茶3克。

做法：a．白果洗凈，瀝干水分備用。

b．鍋中加入水，放入白果煮沸，轉(zhuǎn)小火煎煮3分鐘后關(guān)火。

c．烏龍茶放入茶壺中，先以適量熱水沖洗后，倒出熱水。壺中倒入煎煮好的白果湯，悶泡3～5分鐘后飲用即可。

養(yǎng)生功效：此款茶飲能夠降低血脂、止咳化痰，還有抗菌消炎的作用。

飲用宣忌：白果有小毒，不可生食或長(zhǎng)期食用。兒童、孕婦及老人不宜飲用此茶。

(2) 五寶烏龍茶

材料：烏龍茶3克，槐角18克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。

做法：將槐角、何首烏、冬瓜皮、山楂肉與烏龍茶一起沖泡。

養(yǎng)生功效：有溶解脂肪的減肥效果。