鯔魚+青椒=開胃消食、溫中補虛

【相宜食物】

鯔魚+青椒=開胃消食、溫中補虛

鯔魚具有補虛弱、健脾胃、消食化積之功效，青椒具有溫中下氣、散寒除濕、增進食欲、幫助消化之功效，二者同食，能夠達到非常好的開胃消食、溫中補虛的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】白眼、梭魚、馬魚、白眼棱魚。

【解說】鯔魚是海魚的一種，營養(yǎng)豐富，肉細嫩，味鮮美，多供鮮食。冬至前的鯔魚魚體最為豐滿肥美，其魚卵可制成魚子醬。

【食療功效】鯔魚性平，味甘、咸，具有補虛弱、健脾胃、消食化積之功效。

【熱量】119千卡／100克

【選購竅門】應選擇魚體表面光滑、魚鱗完整、魚眼外凸且飽滿透明、魚體肥美的鯔魚。

【烹調(diào)妙招】鯔魚常帶有泥腥味，烹飪前，可用淡鹽水、溫茶水，或醋和胡椒粉的混合溶液浸泡，都可祛除泥腥味。

【食用方式】可燒食、烤食、煎食等。

【儲存方式】鮮鯔魚應宰殺后除去內(nèi)臟、洗，切成塊裝在塑料袋里放入冰箱冷凍，并且盡快食用。

【適宜人群】適合患有營養(yǎng)不良、飲食不香、消化不良、體質(zhì)虛弱、脾胃氣虛、小兒疳積、貧血者食用。

【不宜人群】痛風患者應禁食。

【食療菜譜】

★紅燒鯔魚★

原料：鯔魚1條，蒜、蔥、姜、干辣椒、大料、油、料酒、醬油、鹽、白糖各適量。

制法：

1．將油倒入鍋中燒熱，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時盛出。

2．鍋中留底油，放入蒜、蔥、姜、于辣椒爆香，放人鯔魚、料酒、醬油、鹽、白糖、水，用大火燒開后轉中火燉15分鐘，待湯汁收干即可。

功效：開胃健脾、補虛養(yǎng)身。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)