羊乳

《名醫(yī)別錄》

【異名】羊奶（俗稱）

【基原】

為?？粕窖?qū)賱?dòng)物山羊或綿羊?qū)賱?dòng)物綿羊的乳汁。

【性狀】

羊乳呈均勻的膠態(tài)液體狀，色澤呈淡黃色或乳白色，無(wú)沉淀和其他雜質(zhì)，有一種特殊的芳香味。

【采收加工或制法】取乳羊的乳汁，消毒后鮮用。

【性味】味甘，性微溫。

《名醫(yī)別錄》：“溫?！?/span>

《藥性論》：“味甘，無(wú)毒?！?/span>

《備急千金要方·食治篇》：“味甘，微溫，無(wú)毒?！?/span>

《《隨息居飲食譜》：“甘平?！?/span>

【歸經(jīng)】入心、肺、胃經(jīng)。

【功用】

補(bǔ)虛潤(rùn)燥，和胃下氣適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足，反胃嘔吐者食用。

《名醫(yī)別錄》：“補(bǔ)寒冷虛乏?！?/span>

《藥性論》：“潤(rùn)心肺，治消渴。”

《食療本草》：“治卒心痛，可溫服之。”“補(bǔ)肺腎氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣；合脂作羹食，補(bǔ)腎虛，亦主女子與男子中風(fēng)。又，主小兒口中爛瘡?！?/span>

《本草拾遺》：“補(bǔ)虛，與小兒含之，主口瘡?！?/span>

《日華子本草》：“利大腸，療口瘡，小兒驚癇疾。”

《本草綱目》：“治大人干嘔，小兒噦宛及舌腫，并時(shí)時(shí)溫飲之?！?/span>

【服食方法】

煮后飲，或煮粥、入膳、做制糕點(diǎn)的輔料等。

【服食宜忌】濕熱內(nèi)蘊(yùn)者不宜多食。

《備急千金要方·食治篇》：“令人熱中?！?/span>

【食療方】

1.治漆瘡羊乳汁涂之。（《備急千金要方，食治篇》）

2.治干嘔羊乳一杯，暖，空心飲之。（《食醫(yī)心鑒》）

【儲(chǔ)藏】宜冰箱中冷藏或制成各種奶制品。

【食論】

羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的1/3，更利于人體吸收，并且長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對(duì)保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)89%以上。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，適用于患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒飲用。