芒種時節(jié)飲食宜忌

    ●芒種時節(jié)飲食宜清淡

唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯?！痹趶娬{(diào)飲食清補的同時，告誡人們食勿過咸、過甜。

在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。

老年人因機體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜清補為主，輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品。

    ●芒種時節(jié)飲食宜減酸增苦

芒種飲食方面宜減酸增苦，補腎助肺調(diào)理胃氣，可進(jìn)食清淡、易消化食物可多吃“瓜族”食物如苦瓜、節(jié)瓜、青瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜及綠豆、莧菜、枸杞葉、西紅柿、淮山、白術(shù)等。

    ●芒種時節(jié)宜吃西瓜

農(nóng)諺說：“芒種逄雷美亦然，端陽有雨是豐年?！笔钦f芒種與端五日下雨對糧食的豐收很有利。這個時節(jié)也是各種蔬菜、水果正式上市的時候，例如西瓜、荔枝、芒果、菠蘿等都是當(dāng)令水果。尤其是西瓜，更是被大家奉為夏天的極品水果，不僅可以做成各種冰品，還可以清涼退火。

●節(jié)宜吃桑葚

芒種節(jié)氣的最佳時令飲食是桑葚。桑葚又名桑果，早在兩千多年前，桑葚就已是皇帝御用的補品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。

桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。

桑葚入胃，能補充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液分泌，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2、C）、蘋果酸、琥珀酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。

桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑葚具有天然生長無任何污染的特點，被醫(yī)學(xué)界譽為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

●芒種時節(jié)飲食忌過咸、過甜

飲食過咸，體內(nèi)鈉離子過剩，年齡大者，活動量小，會使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙。吃甜食過多，對人體健康也不利，隨著年齡的增長，體內(nèi)碳水化合物的代謝能力逐漸降低，易引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累，而蔗糖可導(dǎo)致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴(yán)重者還可誘發(fā)糖尿病。

★芒種時節(jié)養(yǎng)生食譜★

鮮藕蛋羹

【原料】鮮藕500克、雞蛋2個、豬油少許，鹽等調(diào)味品適量。

【做法】

①鮮藕榨成汁備用。

②將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻。

③將雞蛋液倒入鮮藕汁中，加入少許豬油、鹽等調(diào)味品。

④最后將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上，武火蒸10分鐘即可。

【功效】適用于虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產(chǎn)后血虛者。

鮮藕味甘、性寒，歸心、脾、胃、肺、腎經(jīng)。其主要成分為蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。夏季食用藕既可消署、開胃、補五臟，又可益血生肌，久服還可延年。配雞蛋有滋陰養(yǎng)血、健脾生肌的功效。