痰濕體質(zhì)的飲食宜忌

【體質(zhì)特征】

    痰濕體質(zhì)，多見于肥胖人，或素瘦今肥的人。該體質(zhì)的人常表現(xiàn)有體形肥胖，腹部肥滿松軟，面部皮膚油脂較多，多汗且粘，胸悶，痰多，面色淡黃而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌體胖大，舌苔白膩或甜，身重不爽，喜食肥甘甜粘，大便正?；虿粚崳”悴欢嗷蛭⒒?。性格偏溫和、穩(wěn)重，多善于忍耐。此種體質(zhì)類型有易患高血壓，糖尿病，肥胖癥，高脂血癥，哮喘，痛風，冠心病，代謝綜合征，腦血管疾病等疾病的傾向。

【飲食宜】

    ●健脾利濕宜食山藥、薏苡仁等

山藥有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛、固腎益精、益心安神。

薏苡仁健脾利濕、化痰降濁、舒筋除痹，能治療肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫的癥狀。

扁豆，健脾化濕，主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注。

紅豆，性平味甘，利水消腫，解毒排膿。蠶豆，健脾養(yǎng)血、利水消腫。

●宜食菜譜：澤瀉防已薏仁粥

原料：澤瀉、防己各10克，蔽苡仁、粳米各50克。

做法:將澤瀉、防己研成細末，與薏苡仁、粳米放入鍋中，加入清水用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

功效：能通利水道，化痰祛濕熱，補益臟腑，去痛消腫。

●痰濕體質(zhì)葷菜宜食鹿肉、黃牛肉鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。

黃牛肉，性溫，味甘，溫補脾胃，益氣養(yǎng)血，強壯筋骨，消腫利水。

雞肉，味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。

鵝肉性平、味甘，有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰之效。

●宜食菜譜：蘿卜絲炒牛肉絲

原料：白蘿卜450克，黃牛瘦肉220克，菜油、精鹽、酒、醬油、淀粉、蔥各適量。

做法：將蘿卜洗凈，切成細絲，裝入碗內(nèi)，加精鹽、料酒、醬油、淀粉，拌勻腌漬30分鐘。用武火燒熱菜油，放入蘿卜絲，加入少許精鹽翻炒，至八成熟時盛入碗內(nèi)。再用武火燒熱菜油，倒入牛肉絲，翻炒2分鐘后，倒入蘿卜絲，拌勻，加料酒1匙，清水少許，稍燒，加蔥末，拌勻即可。

功效：補脾健胃，散血化滯，利水消痰。

●痰濕體質(zhì)宜食香菇、蘿卜等

香菇味甘，性平?？芍问秤麥p退，少氣乏力。

蘿卜性平，味辛、甘，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。

西紅柿味酸；甘；性微寒；生津止渴；健胃消食。

南瓜性溫，味甘無毒，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解堞，并葙利取、美容等作用。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血的功效。包菜性平、味甘，可補骨髄、潤臟腑、怯結(jié)氣、清熱止痛。

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●宜食菜譜：黃豆芽燉豆腐

原料：黃豆芽、豆腐、胡椒粉、姜、蔥做法：將黃豆芽摘去須、根，洗凈。豆腐切成15厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出；姜切片；蔥切花。鍋中倒油燒熱，加入200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽、豆腐、鹽、味精、姜片轉(zhuǎn)小火燒透入味，調(diào)入蔥花、胡椒粉、香油即可。

營養(yǎng)功效：健脾開胃，潤腸清便，清熱解毒。

●溫陽利濕化痰直食姜、蔥、蒜等

姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒。

蔥性溫，味辛平；發(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散凝。

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸的功效。

辣椒能溫暖脾胃。

紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。

海帶，消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓。

海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。

冬瓜，清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

●宜食菜譜：冬瓜桂花茶

原料：冬瓜100克、桂花30克、陳皮20克。

做法：將原料入鍋，加入1000毫升清水，用小火煮15分鐘后即可食用。

功效：冬瓜桂花茶能健脾燥濕，化痰行氣、利水消腫。

●宜食菜譜：紫菜瘦肉蘿卜湯

原料：紫菜40克，白蘿卜40克，豬瘦肉25克，陳皮5克，生姜末、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：將白蘿卜洗凈切片，豬瘦肉切絲。將油鍋燒熱后，放入生姜末熗香鍋，加入清水，放入紫菜，用小火煮沸。放入瘦肉、白蘿卜、陳皮用中火煮沸，調(diào)入鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可。

功效：紫菜瘦肉蘿卜湯有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。

●健脾益腎宜食黃瓜、火龍果等黃瓜呈酸性，性涼，味甘有健脾益腎的功效。

火龍果有排毒解毒、保護胃壁的作用。獼猴桃，味酸、甘，性寒。調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩。

榴褳，味辛、甘，性熱；滋陰強壯、疏風清熱。

檸檬：味酸、甘，性平；化痰止咳，生津健胃。

櫻桃性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效。

木瓜性平、微寒，味甘；助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。

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●宜食菜譜：紫菜黃瓜湯

原料：黃瓜，紫菜，海米適量。做法：先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；鍋內(nèi)加入淸湯，燒沸后，投人黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。功效：此湯具有淸熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。

●宜食菜譜：火龍果炒蝦仁

原料：火龍果1個，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個，芹菜2根，淀粉、色拉油、鹽適量。

作法：鮮蝦（沙蝦）去皮，用干布將蝦的水分去掉。鹽腌一會兒，瀝干水分再用干布擠掉水分。把蝦放在雞蛋清中加人干淀粉，順一個方向攪拌。最后用色拉油抓拌（防止蝦進鍋后粘在一起），靜置10分鐘。芹菜洗凈切段，火龍果去皮，蔥洗凈切段。油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉(zhuǎn)，顏色一變就出鍋。放油，細芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。

功效：經(jīng)常食用火龍果炒蝦仁可以起到補腎健脾的食療保健作用，對身體的健康維護特別有利。

【飲食忌】

●氣虛生痰忌食李子、石榴、柿子等

李子，其味甘酸，酸性能收斂。多食生痰。

石榴，味酸，損肺氣，多食生痰。柿子，痰濕內(nèi)盛，不宜多吃。大棗，性溫味甘，能補氣養(yǎng)血，但易助痰濕，斂外邪，故風熱感冒者忌食之。

柚子，痰濕體質(zhì)多體虛怕寒食，而柚子性寒，雖然有化痰之功，但氣虛體弱之人不適宜吃。

枇杷，性涼味甘酸，多食生痰，痰濕體質(zhì)者不宜吃。

甲魚，痰濕體質(zhì)者多氣虛、脾虛，甲魚不適宜吃。

●忌食田螺、螺螄、鴨肉等

田螺，味甘、咸，性涼，脾胃虛寒，痰濕者忌食。

螺螄.甘，寒，脾胃虛寒者忌食。鴨肉，性涼，味甘，脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。

蚌肉，性甘咸，寒；多食發(fā)風，動冷氣。牡蠣，脾虛者忌食。梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

山楂，性微溫，味酸甘，多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。

枸杞子，味甘；性平，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

●忌吃飴糖、石榴等

飴糖，味甘，性溫，脾胃濕熱者不宜。石榴，性味甘、酸澀、溫，濕熱者不宜多食。

大棗味甘性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。

柚子果肉性寒，味甘、酸，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

枇杷味甘、酸，性平，脾虛泄瀉者要忌食。