在眾多堅果之中,核桃無疑是個大明星,因為它們個頭夠大,味道夠香,更重要的是媽媽經(jīng)常說“多吃點核桃,核桃補腦,能變更聰明哦”。核桃真的有這么神奇的能力嗎?
支持核桃補腦的人認為,核桃中含有大量的不飽和脂肪酸,特別是含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸。不過,要想讓腦子變得更聰明,那不管是核桃,還是不飽和脂肪酸都無能為力了。那核桃中還有沒有其他成分能讓人變聰明呢?
每100克干核桃中,含有蛋白質(zhì)14.9克,脂肪58.8克,鈣56毫克,磷294毫克,鋅2.17毫克,維生素E43毫克,還有6.1克碳水化合物。這樣看來,核桃的營養(yǎng)成分還是比較全面的。
那么大腦又需要補充什么營養(yǎng)物質(zhì)呢?首先,大腦主要是蛋白質(zhì)構(gòu)成的,所以這個成分是不可缺少的,但是,人發(fā)育到一定程度之后,腦細胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了,任憑再多核桃也無法挽回。其次,我們的大腦特別喜歡葡萄糖。有充足的葡萄糖,腦子運轉(zhuǎn)起來才夠靈光。另外,磷脂和鋅也會影響大腦,特別是缺鋅會影響人的記憶力。但是,鋅并非越多,記憶力就越好,如果太多就中毒了。
總的來說,核桃能滿足很多大腦的營養(yǎng),但是這些營養(yǎng)并非核桃獨有,在其他食物中也有很多。
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