中國的飲食文化博大精深,源遠流長,我們講究的飲食,不僅僅是一日三餐中的解渴充饑,更重要的是要做到科學與合理的膳食搭配。人類的食物多種多樣,各種食物所含的營養(yǎng)成分并不完全相同,除母乳外,任何單一品種的天然食物都不能供給人體所需的全部營養(yǎng),必須選用由多種食物搭配組成的膳食模式,才能滿足營養(yǎng)需求,促進健康。同時,也要注重所攝人食物的熱能和各種營養(yǎng)索含量充足,種類齊全,比例適當,使人體的供給與需求平衡。膳食結(jié)構(gòu)的合理,既要滿足人體的生理所需,又要避免飲食結(jié)構(gòu)的比例失調(diào)或營養(yǎng)素過量而引起的身體負擔。
總的來說,膳食的選擇和搭配應做到以下幾點:
1、粗糧、細糧藥合理搭配。使食物中的氨基酸互補,從而提高蛋白質(zhì)的利用率,還能使風味更佳,如玉米蒸飯、雜面窩頭等。
2、主食的干、稀合理搭配。如饅頭、花卷配玉米粥、小豆粥.窩頭、絲登璺粵湯等,能夠為人體提供豐富全面的植物性蛋白質(zhì)。
3、蔬菜的多品種搭配。應盡量多地選擇富含鈣、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B2、維生素c、胡蘿卜素的蔬菜進行搭配,每天畜甬的蔬菜應不少于3個品種,其中最好能有一半以上是綠葉蔬菜。此外,黃色、橙色。和紅色的蔬菜也應盡量多地食用。
4、葷索搭配。這是食物搭配上的一個重要原則,將豆制品、蔬菜與肉類搭配食用,可以實現(xiàn)動植物蛋白的互補,還能為人體提供豐富的維生索和無機鹽,是非常合理的膳食搭配方式。同時要注意,每日應保持蔬菜和肉類的攝人量比為3:1左右。
5、保持膳食的均衡攝人。不挑食,不偏食,才能獲取人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)。
6、適量攝人。保持饑飽適當,食不過飽,切忌暴飲暴食或不食,從而避免過胖或過瘦。
7、三餐攝入量要合理。忌不吃早飯,忌晚飯吃得過飽,應保持三餐的熱能攝人占全天攝人量比例為:早餐30%,午餐40%.晚餐30%,養(yǎng)成良好的飲食習慣。
堅持合理的膳食搭配原則和健康的飲食制度,做到營養(yǎng)均衡、攝入適量、有規(guī)律、有節(jié)制,才能確保身體的健康。
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