小龍蝦?維生素C=砒霜?測(cè)算:起碼一次吃125公斤蝦?8蘋果

    網(wǎng)絡(luò)流傳各種“食物相克表”，記者求證發(fā)現(xiàn)大多不靠譜

世界杯火了冷啖杯，也火了一些和冷啖杯有關(guān)的謠言——網(wǎng)絡(luò)上，“小龍蝦維生素C=中毒”的傳言，將四川人鐘愛的夜宵小龍蝦和維生素C這兩種看似八竿子打不著的事物聯(lián)系到了一起，這可嚇壞了不少愛吃小龍蝦的“好吃嘴”。

華西都市報(bào)記者求證后發(fā)現(xiàn)，“小龍蝦維生素C=中毒”的傳言毫無依據(jù)。而在網(wǎng)絡(luò)中，類似的謠言還被整理成了“食物相克表”，發(fā)布在各種美食網(wǎng)站、養(yǎng)生網(wǎng)站甚至醫(yī)藥網(wǎng)站，有些被不斷翻新，長(zhǎng)期誤導(dǎo)著市民的日常生活。

網(wǎng)絡(luò)傳言

臺(tái)灣大學(xué)生吃海鮮中毒

“上班前吃了一片維C片，才想起昨晚看球時(shí)吃了小龍蝦，不會(huì)在肚子里面變砒霜吧？明天大家要是沒看見我去上班趕緊來救我啊?！边@是成都市民徐女士7月3日發(fā)布的一條微博。最近兩天，她一直被一個(gè)傳言所困擾。

傳言是這樣的。在臺(tái)灣一快餐廳內(nèi)，大學(xué)生張?chǎng)┖屯瑢W(xué)進(jìn)餐途中突然昏迷，經(jīng)搶救無效于當(dāng)天下午死亡。事后，有傳聞?wù)f張?chǎng)┦且蛟诓蛷d同時(shí)食用了含有豐富維生素C的檸檬茶與海鮮披薩，食物相克導(dǎo)致她砷中毒。

美國(guó)研究人員也發(fā)現(xiàn)，小龍蝦等軟殼類動(dòng)物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，原來無毒的五鉀砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋ㄋ追Q砒霜），將女孩毒死。

華西都市報(bào)記者在網(wǎng)站中輸入小龍蝦＋維C的關(guān)鍵詞，可以得到超過10萬條結(jié)果，謠言已經(jīng)深入人心。記者詳細(xì)翻看傳言后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)傳聞最早的版本出現(xiàn)在5年前，故事內(nèi)容沒有任何變化，只是主角從臺(tái)灣大學(xué)生張?chǎng)┳兂闪藵?jì)寧大學(xué)生張?chǎng)瑐髀勔驯话l(fā)酵成了眾多的版本。

專家辟謠

正常食用不可能中毒

小龍蝦維生素C會(huì)引起中毒嗎？四川省人民醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師邊原說，這個(gè)傳言的依據(jù)是建立在維生素C是一種還原劑的基礎(chǔ)上。傳言中蝦含有五氧化二砷，砒霜的名稱是三氧化二砷。還原劑是在氧化還原反應(yīng)里，失去電子或有電子偏離的物質(zhì)。還原劑本身具有還原性，被氧化，其產(chǎn)物叫氧化產(chǎn)物。還原與氧化反應(yīng)是同時(shí)進(jìn)行的，即是說，還原劑在與被還原物進(jìn)行氧化反應(yīng)的同時(shí)，自身也被氧化，而成為氧化物。所含的某種物質(zhì)的化合價(jià)升高的反應(yīng)物是還原劑。或許這樣的專業(yè)解釋十分難以理解，普通讀者只需要理解，維生素作為還原劑可能會(huì)把五氧化二砷中的五變成三，就可以了。

邊原說，比起海鮮，大米和面粉類谷物的食用頻率更高，提供了我們?nèi)粘ｏ嬍持写蟛糠值臒o機(jī)砷。維生素C如果真能輕易還原五氧化二砷讓人中毒，那人類就沒東西可吃了。要達(dá)到致死標(biāo)準(zhǔn)，需同時(shí)食用遠(yuǎn)超人類正常進(jìn)食水平的海鮮和維生素C，正常食用是完全不可能發(fā)生致死情況的。

    科學(xué)測(cè)算

中毒起碼要吃125公斤蝦

正常食用小龍蝦和維生素C不可能中毒，那么如果真的會(huì)中毒，需要食用多少小龍蝦才可能呢？邊原為讀者算了一筆賬。

根據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，每千克鮮蝦中，含無機(jī)砷不能超過0.5毫克。對(duì)于健康的成年人來說，砒霜致死 量 約 為 100-300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg。那么，一個(gè)成年人需要一次性吃下整整125公斤的蝦，才足以被砒霜毒死。

除此之外，在吃下了125公斤蝦之后，還需要有足夠的維生素C來和蝦進(jìn)行反應(yīng)。如果用75mg維生素C與75mg砷進(jìn)行反應(yīng)，至少還要吃半斤以上的綠葉菜或者8個(gè)蘋果或者5個(gè)梨。顯然，這樣的情況是不可能發(fā)生的。

記者手記

轉(zhuǎn)帖前請(qǐng)先思考1分鐘

當(dāng)網(wǎng)絡(luò)上傳言四起、真假難辨時(shí)，這些謠言很容易打破我們多年的生活常識(shí)，讓我們不敢去相信自己的判斷。當(dāng)我們點(diǎn)下了轉(zhuǎn)發(fā)或是把這些“偽科學(xué)”告訴朋友們時(shí)，我們就在不知不覺中成為了謠言的傳播者?！凹僭捳f一萬次就變成了真理”，這些謠言很可能會(huì)干擾我們的正常生活。

有數(shù)據(jù)分析，健康常識(shí)和生活常識(shí)在微博信息傳播中所占的比率是15%，一些博主為了擴(kuò)大自己的影響力去發(fā)布未經(jīng)確認(rèn)的“科學(xué)常識(shí)”，語不驚人死不休，如果我們被他們利用，就是一件很可悲的事情了。當(dāng)我們對(duì)一些生活常識(shí)和健康常識(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)，請(qǐng)先花一分鐘進(jìn)行思考，讓謠言止于智者，這不但是對(duì)別人負(fù)責(zé)，更是對(duì)自己負(fù)責(zé)。(記者崔燃 實(shí)習(xí)生 楊尚智）