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常見“致癌”零食大排行 1/10人每天吃三種

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2014/6/10
導(dǎo)讀:盤點添加劑最多的零食(組圖) 零食,幾乎每個人都喜歡吃。非營利性機構(gòu)“iearth—愛地球”發(fā)布的一項《中國9城市人們食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》顯示:有九種常吃的零食含添加劑最多。此次調(diào)查在北京、上海、西安等9座城市開展,共有近2萬名人們參與。 報告指出,1…

 

    盤點添加劑最多的零食(組圖)

    零食,幾乎每個人都喜歡吃。非營利性機構(gòu)“iearth—愛地球”發(fā)布的一項《中國9城市人們食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》顯示:有九種常吃的零食含添加劑最多。此次調(diào)查在北京、上海、西安等9座城市開展,共有近2萬名人們參與。

    報告指出,1/10的人每天食用含添加劑零食3次以上,6%的人每天飲用飲料超過3瓶(不包括礦泉水和自制茶水)。在夏天,每天吃冰激凌的人更是高達26%

    該調(diào)查還對33個類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進行了取樣統(tǒng)計。iearth食品安全項目顧問、原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授介紹說,其中方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。


    方便面:一包方便面最多可有25種食品添加劑,常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。人們長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品,可能導(dǎo)致低鈣血癥。


    火腿腸:所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。


    蜜餞:所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1,并影響人們對鈣的吸收。


    果凍:山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng),并影響對鈣的吸收。


    冰激凌:人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素,國外規(guī)定不能用于食品。

   

餅干:所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞,具有生物毒性。


    奶茶:所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。


    口香糖:可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。


    薯片:可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5’—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。

    另外,調(diào)查還發(fā)現(xiàn),在人們經(jīng)常攝入的食品中,使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。專家提醒,一些過敏體質(zhì)、哮喘、多動癥患兒的家長,應(yīng)該格外注意常吃的食品,因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。

    中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員告訴《生命時報》記者,并不是所有的零食都對不好。吃零食不妨分個等級。比如,可經(jīng)常食用的零食有:全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等;可每周食用2—3次的有:甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等;只能偶爾吃的有:糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。(部分摘自生命時報 吳佳、張京陽)

 

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