【簡(jiǎn)介】生于地上，形似木耳，色似木耳，故謂之地耳。其肉質(zhì)薄于木耳，做菜容易入味，口感松軟脆嫩，是集美味、薄養(yǎng)、功能與一體的充滿(mǎn)山野風(fēng)味的佳肴。
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別名 |
地軟、地術(shù)耳、地皮菜、野木耳、地見(jiàn)皮、地錢(qián)、巖衣、天仙菜、綠菜、地踏菰、地踏菜、鼻涕肉、葛仙米 |
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性味 |
性涼，味甘 |
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歸經(jīng) |
入肝經(jīng) |
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功能 |
清熱明日、收斂益氣 |
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主治 |
目赤紅腫、夜肓、縫火傷、久痢、脫舡等病癥 |
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注意 |
困地耳性寒，平索脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；婦人產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)來(lái)潮期問(wèn)忌食 |
【相宜搭配】
地耳+蔥花
地耳洗凈、去雜，人沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水、裝盤(pán)，加入精鹽、醬油、蔥花，再淋上麻油拌勻食用，可清熱明日，適用于目赤紅腫、彼肓、久痢等病癥。
地耳+豆腐
兩者同食，可清熱、益氣、和中，可輔助治療脫肛病癥。
地耳+框菜
兩者同用具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛、陽(yáng)瘺遺精、子官脫垂等病癥。
地耳+豬肉
兩者同用具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力、脫肛、陰虛干咳、便秘等病癥。
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