【相宜食物】
豆腐干+辣椒=開胃健脾、降膽固醇
豆腐干具有健脾養(yǎng)胃、滋腎益陰、生津止渴、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用,辣椒具有溫中散寒、健脾開胃、增進食欲降低膽固醇等功效,二者同食,可以開胃健脾、降低膽固醇。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】】香干。
【解說】豆腐干是豆腐的再加工制品之一,成香爽口,硬中帶韌,久放不壞,被稱為“素火腿”。
【食療功效】豆腐干具有健脾養(yǎng)胃、滋腎益陰、生津止渴、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、補鈣、促進骨骼發(fā)育、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
【熱量】142千卡/100克
【選購竅門】應(yīng)選擇用真空袋包裝完好、不漏氣、標(biāo)簽齊全、離生產(chǎn)日期較近的新鮮豆腐干。
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、煎炸等。
【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏。
【適宜人群】適合心血管疾病、骨質(zhì)疏松者以及兒童、老年人食用。
【不宜人群】腎病、高脂血癥、糖尿病患者以及體重過重者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★芹菜炒豆腐干★
原料:芹菜250克,豆腐于300克,蔥、姜、蒜、油、鹽、味精、醬油各適量。
制法:
1.將油倒入鍋中燒熱,放人蔥、姜、蒜爆香,放入豆腐干和芹菜翻炒。
2.快熟時放入鹽、醬油、味精調(diào)味,炒熟即可食用。
功效:清肝降火、降低血壓、降低血脂,適宜高血壓及高脂血癥患者食用。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
|
蛋白質(zhì)(g)
|
脂肪(g)
|
碳水化合物(g)
|
膽固醇(g)
|
維生素A(μg)
|
65.2
|
16.2
|
3.6
|
11.5
|
—
|
—
|
胡蘿卜素(μg)
|
維生素B1(mg)
|
維生素B2(mg)
|
煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
|
維生素E(g)
|
—
|
0.03
|
0.07
|
0.3
|
—
|
—
|
鈣(mg)
|
磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
308
|
273
|
140
|
76.5
|
64
|
4.9
|
1.76
|
0.02
|
0.77
|
1.31
|
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請您來電聲明,我們將會在收到信息核實后24小時內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。