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綠豆+富含鉀的食物=引發(fā)高鉀血癥

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/3/11
導(dǎo)讀:綠豆本身含有極高的鉀元素,若與同樣富含鉀的食物同食,易引發(fā)高鉀血癥。


※錯(cuò)誤搭配※

綠豆+富含鉀的食物=引發(fā)高鉀血癥

綠豆本身含有極高的鉀元素,若與同樣富含鉀的食物同食,易引發(fā)高鉀血癥。


食材檔案————————————————————————————————

【別名】青小豆。

【解說】綠豆是豆科植物綠豆的種子。綠豆因豆皮綠色而得名,營養(yǎng)豐富,具有一定的藥用價(jià)值。在炎夏季節(jié),綠豆湯是百姓最常飲用的消暑解渴飲品。

【食療功效】綠豆性涼,味甘,具有抑菌、抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂、滋補(bǔ)強(qiáng)身、調(diào)和五臟、清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、增進(jìn)食欲、明目、減肥、輔助治療糖尿病的功效,常服綠豆湯對常接觸有毒、有害化學(xué)物質(zhì)和氣體的有中毒風(fēng)險(xiǎn)者有一定的防治效果。

【熱量】329千卡/100

【選購竅門】應(yīng)選擇青綠色或黃綠色、無白點(diǎn)、無空殼的優(yōu)質(zhì)綠豆。

【烹調(diào)妙招】烹制綠豆前可先將其放入水中浸泡23小時(shí),可減少其煮熟時(shí)間。

【食用方式】可煮食、燉湯、研磨成粉等,還可制成綠豆糕等食物。不可生食。

【儲存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】老少皆宜,尤其適合糖尿病、高血壓、瘡癤癰腫、丹毒、水腫、眼疾者以及煩躁悶亂、咽干口渴者和肥胖者食用,同時(shí)也可在食物、農(nóng)藥、煤氣、藥草、金石、磷化鋅等物質(zhì)中毒時(shí)用于急救。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏、服溫補(bǔ)藥者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★綠豆白菜心湯★

原料:綠豆60克,白菜心23個(gè)。

制法:將生綠豆煮至將熟時(shí),加入白菜心,再煮約20分鐘,取汁服用。

功效:清熱解毒,適用于腮腺炎患者。

【治病偏方】

★綠豆黑芝麻粉★

制法:取等量的綠豆與黑芝麻共同炒熟研磨成粉,每次服用50克,每日2次。

功效:清熱降壓,適用于高血壓患者。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))

水分(g

  蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

12.3

21.6

0.8

62

22

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

130

0.25

0.11

2

10.95

鈣(mg

 磷(mg

 鉀(mg

 鈉(mg

 鎂(mg

 鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

81

337

787

3.2

125

6.5

2.18

4.28

1.08

1.11

 

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