首頁(yè) > 中醫(yī)養(yǎng)生頻道 > 膳食養(yǎng)生 > 正文

鱔魚(yú)+韭菜=滋陰補(bǔ)腎

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/8/13
導(dǎo)讀:鱔魚(yú)+韭菜=滋陰補(bǔ)腎、理氣通絡(luò) 鱔魚(yú)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、溫陽(yáng)健脾、祛風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)筋骨、消炎解毒等功效,韭菜具有祛寒散瘀、滋陰壯陽(yáng)、促進(jìn)食欲、抗菌的作用,二者同食,可以滋陰補(bǔ)腎、理氣通絡(luò)。 食材檔案————————————————————————————————…


鱔魚(yú)+韭菜=滋陰補(bǔ)腎、理氣通絡(luò)

鱔魚(yú)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、溫陽(yáng)健脾、祛風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)筋骨、消炎解毒等功效,韭菜具有祛寒散瘀、滋陰壯陽(yáng)、促進(jìn)食欲、抗菌的作用,二者同食,可以滋陰補(bǔ)腎、理氣通絡(luò)。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】黃鱔、長(zhǎng)魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)。

【解說(shuō)】鱔魚(yú)屬溫?zé)釒~(yú)類(lèi),體圓,細(xì)長(zhǎng),呈蛇形,因其膚色呈黃色,所以也被稱(chēng)作“黃鱔”。鱔魚(yú)肉嫩味鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極髙,以小暑前后最為肥美,民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。鱔魚(yú)不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。

【食療功效】鱔魚(yú)性溫,味甘,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、溫陽(yáng)健脾、祛風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)筋骨、明目、消炎解毒、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病之功效。

【熱量】89千卡/100

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇體型肥大、表皮柔軟、顏色灰黃、肉質(zhì)細(xì)致、聞之無(wú)臭味的鱔魚(yú)。

【烹調(diào)妙招】將鱔魚(yú)背朝下鋪在砧板上,用刀背從頭至尾用力拍打一遍,可使鱔魚(yú)在烹調(diào)時(shí)受熱均勻,更易入味。

【食用方式】可炒食、炸食、燒食、蒸食等。

【儲(chǔ)存方式】鱔魚(yú)應(yīng)在宰殺后即刻烹煮食用,不宜存放。

【適宜人群】適合糖尿病、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、子宮下垂、陰道炎、內(nèi)痔出血、風(fēng)濕痹痛、風(fēng)疹、腳氣病、小兒疳積、瘡瘍、四肢酸痛、眼疾、面部神經(jīng)麻痹、中耳炎、乳房腫痛、身體虛弱、氣血不足者以及產(chǎn)婦食用。

【不宜人群】癌癥、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、痛風(fēng)、感冒、虛熱、瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、紅斑性狼瘡、腸胃不佳者以及孕婦應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

★紫龍脫袍★

原料:鱔魚(yú)500克,雞蛋2個(gè),竹筍、紅辣椒、香菇、水淀粉、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

制法:

1.將鱔魚(yú)切絲,用雞蛋清、水淀粉上漿。

2.將油倒人鍋中燒熱,放入鱔魚(yú)滑散,撈出控油。

3.鍋留底油,放入蔥、姜爆香,放入鱔魚(yú)、竹筍、香菇、紅辣椒、鹽、味精及料酒翻炒均勻,撒入胡椒粉,淋上香油,放入香菜即可。

功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、溫陽(yáng)健脾。

【治病偏方】

★鱔魚(yú)粥★

將鱔魚(yú)與小米同煮成粥,加鹽少許,空腹食用。

功效:益氣補(bǔ)虛,對(duì)因氣虛導(dǎo)致的子宮脫垂有一定功效。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))

水分(g

蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Ag

78.0

18.0

1.4

1.2

126

50

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

--

0.06

0.98

3.7

--

1.34

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

42

206

263

70.2

18

2.5

1.97

34.56

0.05

2.22 

 

本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請(qǐng)您來(lái)電聲明,我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。

 

 

 

 

詳情請(qǐng)關(guān)注微信號(hào):國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)或直接掃描右側(cè)二維碼關(guān)注

 

 

說(shuō)兩句吧

網(wǎng)友評(píng)論

驗(yàn)證碼 看不清,換張圖片?

你還可以輸入250個(gè)字

 
健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)