綠豆芽+豬腎=滋腎潤燥

【相宜食物】

綠豆芽+豬腎=滋腎潤燥

綠豆芽具有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿等功效，豬腎具有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣、通利膀胱之功效，二者同食，可以滋腎潤燥。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】青豆芽。

【解說】綠豆芽營養(yǎng)豐富。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人體所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更高。

【食療功效】綠豆芽具有清暑熱、通經(jīng)脈、清腸胃、防治便秘、解毒、消腫、補(bǔ)腎利尿、滋陰壯陽、調(diào)五臟、美容肌膚、潔齒、治療口腔潰瘍、預(yù)防消化道癌癥之功效。

【熱量】19千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇略呈淡黃色、水分適中、無異味、豆粒不發(fā)藍(lán)、芽莖不過分粗壯、長5～6厘米的綠豆芽。

【烹調(diào)妙招】綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加上一點(diǎn)兒姜絲，以中和其寒性；還可加入一點(diǎn)兒醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

【食用方式】可炒食、燉湯等。

【儲(chǔ)存方式】放入冰箱。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適宜消化道癌癥、高血壓、高脂血癥、濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、便秘、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡者以及長期吸煙者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、體質(zhì)虛弱者不宜多食。

【食療菜譜】

★韭蒂炒綠豆芽★

原料：綠豆芽400克，韭菜100克，油、鹽、蔥、姜各適量。

制法：

1．將油倒人鍋中燒熱，放入蔥、姜爆香。

2．放人綠豆芽爆炒，再放入韭菜，翻炒至快熟時(shí)放入鹽即可。

功效：補(bǔ)血、降脂減肥。

【治病偏方】

★綠豆芽汁★

制法：將綠豆芽攪汁，加白糖服用。

功效：功覿可治療泌尿系統(tǒng)感染和尿頻等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))