絲瓜+蝦仁=潤(rùn)肺補(bǔ)腎

【相宜食物】

絲瓜+蝦仁=潤(rùn)肺補(bǔ)腎、美容

絲瓜能通經(jīng)活絡(luò)、促進(jìn)血液循環(huán)、涼血活血、通便、細(xì)嫩美白肌膚、防止衰老，蝦仁具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)之功效，二者同食，可以潤(rùn)肺補(bǔ)腎、美容。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】布瓜、綿瓜、絮瓜、水瓜、天吊瓜、天羅瓜、天絲瓜、天吊瓜、倒陽(yáng)菜、大骷髏等。

【解說(shuō)】絲瓜是葫蘆科草本植物的鮮嫩果實(shí)，原產(chǎn)于印度尼西亞，大約在唐宋時(shí)期傳入我國(guó)，成為人們常用的蔬菜之一。

【食療功效】絲瓜性涼，味甘，具有通經(jīng)活絡(luò)、促進(jìn)血液循環(huán)、清暑解毒、清熱解渴、涼血活血、止咳利尿、化痰、安胎、通乳、通便、細(xì)嫩美白肌膚、延緩衰老之功效。

【熱量】21千卡／1 00克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇鮮嫩結(jié)實(shí)、皮色光亮、嫩綠或淡綠色、頂端飽滿、不枯黃、不干皺、不臃腫、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)凹陷的絲瓜。

【烹調(diào)妙招】絲瓜在烹制過(guò)程中易氧化變黑，可先將其去皮后用水淘洗一下，或用鹽水稍微浸泡，或用開(kāi)水焯一下，或用快切快炒的方式，都可以避免絲瓜氧化變黑的現(xiàn)象。

【食用方式】可炒食、燉湯等，一次不宜食用過(guò)多，不宜生食。

【儲(chǔ)存方式】放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適宜壞血病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、癤腫、帶下、產(chǎn)后乳汁不通、月經(jīng)不調(diào)等  病癥患者食用。

【不宜人群】體虛、脾胃虛寒、大便溏薄、腹瀉者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★絲瓜鯽魚(yú)湯★

原料：絲瓜200克，鯽魚(yú)500克，黃酒、蔥、姜、鹽各適量。

制法：

1．將油放人鍋中燒熱，放入鯽魚(yú)翻面稍煎炸。

2．放入黃酒、清水、蔥、姜，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

3．放人絲瓜，轉(zhuǎn)大火煮，至湯呈乳白色時(shí)放人鹽，3分鐘后即可食用。

功效：通乳催乳、健脾利水、解毒通便。

【治病偏方】

★絲瓜杏仁湯★

制法：將絲瓜與杏仁煎湯服用。

功效：用于發(fā)熱咳嗽、咽喉不暢等癥。

★絲瓜皮水★

制法：將絲瓜去瓤取皮，煎湯服用。

功效：預(yù)防中暑。

★絲瓜蜂蜜水★

制法：將嫩絲瓜攪汁，拌入蜂蜜服用，每日2次。

功效：治療小兒百日咳。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))