西藍(lán)花+蝦仁=抗癌

【相宜食物】

西藍(lán)花+蝦仁=抗癌、營(yíng)養(yǎng)豐富

西藍(lán)花能潤(rùn)肺止咳、有益腸胃、增強(qiáng)腎功能、強(qiáng)筋壯骨，可以減少胃癌、直腸癌和乳腺癌的發(fā)病率，含有粗蛋白、纖維素、多種維生素、葉酸、鉀、鈉、鈣等成分，蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)壯補(bǔ)精之作用，其所含微量元素硒能有效預(yù)防癌癥，并且富含蛋白質(zhì)、脂肪、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，二者同食，能夠起到防癌抗癌的作用，并能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】青花菜、綠花菜、綠菜花、花椰菜。

【解說(shuō)】西藍(lán)花屬十字花科，與菜花同是甘藍(lán)的一個(gè)變種，原產(chǎn)于歐洲。西藍(lán)花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【食療功效】西藍(lán)花性涼，味甘，具有潤(rùn)肺止咳、爽喉開音、有益腸胃、增強(qiáng)腎功能、強(qiáng)筋壯骨、抗癌、之功效，長(zhǎng)期食用可以減少胃癌、直腸癌、乳腺癌、心臟病、中風(fēng)的發(fā)病率。

【熱量】36千卡／100克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顏色新鮮翠綠、菜苞松緊適中、質(zhì)地脆嫩、重量較重、無(wú)腐爛、無(wú)蟲傷的西藍(lán)花。

【烹調(diào)妙招】先將西藍(lán)花放入鹽水中浸泡，以殺滅蟲菌和農(nóng)藥殘留；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入涼開水中過涼，瀝干水分再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、蒸食、涮鍋等。

【儲(chǔ)存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存，或包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】適合癌癥、心臟病、維生素K缺乏癥、骨質(zhì)疏松、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干結(jié)者以及肥胖者食用。

【不宜人群】支氣管哮喘、尿路結(jié)石、紅斑狼瘡、痛風(fēng)者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★奶油西藍(lán)花★

原料：西藍(lán)花1朵，奶油50克，牛奶50克，黃油10克，鹽適量。

制法：

1．將西藍(lán)花放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分備用。

2．將黃油放人鍋中，待其融化后倒入牛奶和奶油煮開。

3．放人焯好的西藍(lán)花，使奶油汁均勻浸入，加入少許鹽即可。

功效：開胃消食、強(qiáng)筋壯骨。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))