夜盲癥俗稱“雞盲眼”,中醫(yī)稱“雀肓癥”,是指眼睛對黑暗的適應(yīng)能力下降的一種眼睛疾病,有后天性與先天性兩類。后天夜盲癥的主要原因是維生素A缺乏或營養(yǎng)吸收失調(diào),從而導(dǎo)致視神經(jīng)和視網(wǎng)膜退行性變和萎縮。
夜盲癥的常見癥狀包括:在較暗環(huán)境下或夜晚視力很差,看不清或完全看不見東西;伴有眼睛干澀少淚、皮膚干燥缺少水分等。
飲食重點(diǎn)
◎飲食要以清淡為主,盡量不要以煎、炸等方式來烹調(diào)食物。
◎宜吃含維生素A比較豐富的食物,如多吃一些新鮮的蔬菜和水果。
◎忌吃辛辣刺激性食物,忌吃香燥傷陰、性熱助火的食物。
藥膳方推薦
◆ 五香豬肝
配方:豬肝300克,黃瓜100克,醬油、鹽各適量,白砂糖、香油各少許。
做法:
1.將豬肝去盡筋膜,用立刀順肝葉割,間隔3毫米左右,深達(dá)肝葉3/5,用清水洗凈,入沸水中煮熟撈出晾涼。
2.黃瓜削去皮,剖開,改用直刀斜切,四刀一斷,呈雀翅形,用鹽腌漬一下,清水洗凈,瀝干水分,裝入盤中墊底。
3.豬肝橫刀路切成2厘米長的厚片,依次擺在黃瓜上。
4.醬油、香油、白砂糖倒人碗里兌勻,最后淋于豬肝花上即可上桌。
用法:佐餐食用。
功效:適用于夜盲癥。
◆ 荸薺炒羊肝
配方:羊肝250克,荸薺150克,胡蘿卜50克,雞蛋清2小匙,生姜片、蔥段、水淀粉、香油、鹽、味精各適量,白砂糖、生抽、料酒各1小匙。
做法:
1.將羊肝用清水洗凈,切片,放人少許鹽、味精、雞蛋清腌漬10分鐘;胡蘿卜、荸薺分別去皮,洗凈,切片,備用。
2.油鍋燒熱,下生姜片、蔥段爆香,放入羊肝片、胡蘿卜片、荸薺片翻炒。
3.淋人料酒,調(diào)入剩下的鹽、味精、白砂糖、生抽、香油炒勻,最后用水淀粉勾芡即可。
用法:佐餐食用。
功效:適用于夜盲癥。
◆ 雞肝粥
配方:雞肝150克,粳米100克,鹽適量。
做法:
1.雞肝洗凈,切成小塊。
2.雞肝與粳米一起放人砂鍋內(nèi),武火燒開后轉(zhuǎn)文火,煮成粥。
3.最后加鹽調(diào)味即可。
用法:佐餐食用。
功效:適用于夜盲癥。
◆ 炒胡蘿卜
配方:胡蘿卜適量。
做法:
1.將胡蘿卜洗凈切片。
2.油鍋置于火上燒熱,放入胡蘿卜,翻炒至熟即可。
用法:佐餐食用。
功效:適用于夜盲癥。
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