【食療藥膳】魚腥草燉豬肺

養(yǎng)生藥膳：魚腥草燉豬肺

材料：

豬肺200克，鮮魚腥草60克，鹽適量。

做法：

1、將豬肺的氣管口對準(zhǔn)水龍頭灌水，并反復(fù)擠洗，洗去血水和雜質(zhì)，待豬肺顏色轉(zhuǎn)淡，切塊，汆水，并再次漂洗，擠干水分。

2、魚腥草洗凈。

3、將豬肺和魚腥草放入燉盅，加水適量，然后隔水燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

功效：

具有清熱解毒、祛痰化濕、潤肺順氣的功效。

中藥養(yǎng)生小知識

魚腥草，別名：岑草、蕺、葅菜、紫背魚腥草、折耳根、狗貼耳，為三白草科植物蕺菜的新鮮全草或干燥地上部分。主產(chǎn)于長江以南各地。因魚腥草氣味特異，辨認(rèn)容易，加上產(chǎn)地廣，產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，一般無偽品。魚腥草是藥食同源的品種之一，它的幼嫩鮮品亦常作蔬菜食用，還有些地方如貴州等地的人喜歡吃魚腥草的根。

干品魚腥草選購：

以身干，淡紅褐色，莖葉完整，魚腥氣濃，無泥土等雜質(zhì)者為佳。

性味與歸經(jīng)：

辛，寒。歸肺、肝、膀胱、大腸經(jīng)。

功效與主治：

清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。用于肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。魚腥草主要作用于人體的肺，可以泄肺熱，祛痰止咳。魚腥草常與蘆根、薏苡仁、桔梗等配合，治療肺熱咳吐膿痰等病癥。

宜忌：

虛寒癥及陰性外瘍忌服。