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調(diào)養(yǎng)五臟的藥膳

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/1/27
導讀:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收,是一味平補脾胃的藥食兩用之品脾胃虛弱的女士食用山藥,可以改善氣色。此外,山藥還含有少許的黏液質(zhì),有益肺氣、養(yǎng)肺陰的功效,對肺虛久咳有食療作用。

藥膳推薦:


山藥雞粥

【材料】

山藥120克,雞蛋1

【做法】

1.將去皮洗凈的山藥切成薄片,放入蒸盤中,待用。

2.蒸鍋上火燒開,放入蒸盤,再放入裝有雞蛋的小碗,用中火蒸約15分鐘至食材熟透。

3.取出蒸好的食材,曬涼,搗成泥狀待用。

4.將放涼的熟雞蛋去殼,取蛋黃。

5.放在小碟子中,待用。

6.將蛋黃放入裝有山藥泥的碗中。

7.壓碎,攪拌片刻至兩者混合均勻。8.再另取一個小碗,盛入拌好的食材即成。

【營養(yǎng)分析】

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收,是一味平補脾胃的藥食兩用之品脾胃虛弱的女士食用山藥,可以改善氣色。此外,山藥還含有少許的黏液質(zhì),有益肺氣、養(yǎng)肺陰的功效,對肺虛久咳有食療作用。

山藥肚片

【材料】

山藥300克,熟豬肚200,青椒、紅椒各40克,姜片、蒜末、蔥段各少許

【調(diào)料】

鹽、雞粉各2克,料酒4毫升,生抽5毫升,水淀粉、食用油各適量。

【做法】

1.將洗凈去皮的山藥切片;洗好的青椒切成小塊;洗凈的紅椒切開,切成小塊;把熟豬肚切成片。

2.鍋中注水燒開,加少許食用油。放入山藥片,倒入青椒、紅椒拌勻,煮至食材八成熟后撈出瀝水。

3.用油起鍋,放入姜片、蒜末、蔥段,爆香。倒入焯過水的食材,炒勻、炒透。

4.放入切好的豬肚,淋入少許料酒,翻炒香。5.再加入生抽、鹽、雞粉,炒勻調(diào)味。

6.倒入水淀粉,用大火翻炒至食材熟軟、入味。

7.關(guān)火后盛出炒好的菜肴,裝在盤中即成。

【營養(yǎng)分析】

山藥有健脾胃、益肺腎、補中益氣的功效;豬肚有補虛損、健脾胃的功效此品是脾胃虛寒、腹瀉、虛勞消瘦等女士的食療佳品。

 

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