調(diào)和臟腑吃這些

藥膳推薦：

豬肝炒木耳

【材料】

豬肝180克，水發(fā)木耳50克，姜片、蒜末、蔥段各少許

【調(diào)料】

鹽4克，雞粉3克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量

【做法】

1.將洗凈的木耳切塊；洗好的豬肝切片，裝入碗中，加少許鹽、雞粉、料酒抓勻，腌漬10分鐘至入味。

2.鍋中注水燒開，加2克鹽，放入木耳，焯水1分鐘至其八成熟，撈出備用。

3.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

4.倒入豬肝，炒勻，淋入料酒，炒香。

5.放入焯好的木耳，拌炒勻。

6.加入適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調(diào)味。

7.倒入適量水淀粉勾芡。

8.將炒好的材料盛出，裝入盤中即成。

【營養(yǎng)分析】

豬肝有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的功效，適宜夜盲、目赤、浮腫氣血虛弱的人食用；木耳有涼血、止血的作用，其含鐵量高，可及時為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)。

菠菜炒豬肝

【材料】

菠菜200克，紅椒10克，豬肝180克，姜片、蒜末、蔥段各少許

【調(diào)料】

鹽2克，雞粉3克，料酒7毫升，水淀粉、食用油各適量

【做法】

1.將洗凈的菠菜切成段；洗好的紅椒切成小塊；洗凈的豬肝切成片。

2.將豬肝裝碗，放入少許鹽、雞粉，加入適量料酒、水淀粉，抓勻。注入適量食用油，腌漬入味。

3.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。放入紅椒，拌炒香。

4.倒入豬肝，淋入料酒炒勻。放入菠菜炒至熟軟。

5.加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。倒入適量水淀粉，快速拌炒均勻。

6.將炒好的菜肴盛出，裝盤即可。

【營養(yǎng)分析】

豬肝含有維生素、鐵、鋅、銅、硒等，有補(bǔ)血健脾、養(yǎng)肝明目的功效；豬肝不僅是天然的補(bǔ)血妙品，還能增強(qiáng)免疫力；菠菜可滋陰平肝、止渴潤腸、利五臟，適宜貧血、皮膚粗糙的女士食用。