【配方】鹿鞭100克,狗腎10克,枸杞子10克,菟絲子10克,巴戟天5克,豬肘肉80克,肥母雞肉80克,生姜、蔥白、紹酒、花椒、食鹽、胡椒粉、味精、清水各適量。
【制作】
① 將鹿鞭用溫水發(fā)透,剖開(kāi),刮去粗皮雜質(zhì),洗凈,切段。狗腎用砂爆炒,溫水浸泡,刷洗干凈;母雞肉切成條塊,豬肘肉刮洗干凈。
② 枸杞子、菟絲子、巴戟天洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎緊袋口。
③ 將鹿鞭放入鍋內(nèi),加放生姜、蔥白、紹酒和清水,用武火燉煮15分鐘,撈出鹿鞭,原湯不用。如此共煮3次。
④ 在砂鍋內(nèi)放母雞肉,先用武火煮沸,撇去浮沫,加入紹酒、蔥白、花椒,改用文火燉煮1.5小時(shí),出去豬肘肉和生姜、蔥白、花椒。再投入藥袋和適量食鹽、胡椒粉、味精,改用武火燉煮,至肉熟即成,撈去藥袋。
【方解】枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎,益精明目的功效;菟絲子具有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功效;巴戟天能補(bǔ)腎助陽(yáng);鹿鞭、狗腎均有溫腎補(bǔ)陽(yáng)之功效;豬肉、雞肉能補(bǔ)益氣血。藥食同用,共奏溫腎助陽(yáng),益精養(yǎng)血的功效。
【應(yīng)用】本湯方適用于腎陽(yáng)虛衰、精血不足所致的陽(yáng)痿、早泄、腰膝酸軟、神疲乏力、四肢不溫等癥。
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