男性壯陽(yáng)調(diào)理靚湯──人參鹿尾湯

【配方】人參3克，陳皮3克，鹿尾1條，母雞1只，火腿50克，豬瘦肉50克，水發(fā)蘑菇50克，骨頭湯、生姜、蔥、油、料酒、白糖、精鹽、清水各適量。

【制作】

①  將鹿尾用沸水略泡，洗凈，再入沸水鍋內(nèi)滾10分鐘，撈起去毛。

②  燒鍋熱油，下生姜、蔥，爆香后濺入料酒，加入適量清水，煮沸后將鹿尾下鍋煮10分鐘；重起油鍋，爆生姜、蔥，濺入料酒，加入陳皮、鹿尾、骨頭湯滾10分鐘，撈去生姜、蔥，再用文火煨10分鐘，撈出鹿尾。

③  將母雞宰殺，去除毛、爪和內(nèi)臟，洗凈，斬成兩半，放入沸水鍋內(nèi)汆熟撈出，剔去大骨；瘦肉和火腿切塊，瘦肉入沸水略汆，撈起洗凈，與火腿、蘑菇、雞肉放入盤內(nèi)。

④  將人參洗凈，蒸軟，切片，與陳皮一起放入盤子內(nèi)，鹿尾切成兩半，放在雞肉兩側(cè)。在骨頭湯中加入白糖，煮沸后倒入盤子內(nèi)，加蓋后用綿紙粘貼密封，上籠蒸1.5小時(shí)，食用時(shí)加精鹽調(diào)味即可。

【方解】人參能大補(bǔ)元?dú)?；陳皮有理氣健脾、化痰之功效；鹿尾能補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)肝補(bǔ)腎；母雞、豬瘦肉能補(bǔ)益氣血；蘑菇開胃理氣化痰。藥食合用，共奏補(bǔ)脾胃，益肝腎，補(bǔ)氣血的功效。

【應(yīng)用】適用于脾胃虛弱所致之飲食欠佳、肌肉消瘦、四肢無力等癥；也可用于肝腎不足之腰膝酸軟、陽(yáng)痿、頭暈眼花等癥。