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冬至節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/4/1
導讀:冬至過后,我國各地氣候都進入一個寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,自冬至起“數(shù)九”。冬至是一年中陽氣初生之時,古代養(yǎng)生修煉非常重視陽氣初生這一時期。所以此節(jié)氣的養(yǎng)生非常重要。每年農(nóng)歷的立冬至立春,是“進補”的最佳時期。人們在此時應選用一些滋補、營養(yǎng)的物…


冬至過后,我國各地氣候都進入一個寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,自冬至起“數(shù)九”。冬至是一年中陽氣初生之時,古代養(yǎng)生修煉非常重視陽氣初生這一時期。所以此節(jié)氣的養(yǎng)生非常重要。每年農(nóng)歷的立冬至立春,是“進補”的最佳時期。人們在此時應選用一些滋補、營養(yǎng)的物品來食用,使身體得到滋養(yǎng)、補益。但要注意進補并非只是吃大量的滋補品就可以了,而是要有的放矢,因人而異地挑選食材。

節(jié)今食材及藥材推薦

◎食材:香菇、豬肝、菜花、花生、山楂、松子雞。

◎藥材:五靈脂、檀香、乳香、桃仁、梔子仁。

冬至節(jié)氣藥膳方推薦

◆ 山藥黃豆排骨湯

配方:豬排骨500克,山藥300克,黃豆200克,姜片、大料、鹽、花椒、雞精各適量。

做法:

1.將豬排骨洗凈,切塊;黃豆、大料、花椒洗凈;山藥洗凈,去皮切段。

2.鍋內(nèi)燒水,水開后放人排骨,去血水,再撈出洗凈。

3.姜片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放人煲內(nèi),加入適量清水,武火燒開后,改用文火煲兩小時,放人山藥塊,文火燉至山藥軟爛,加鹽、雞精調(diào)味即成。

用法:佐餐食用。

功效:此湯是女性保養(yǎng)的佳品。

◆ 香濃雞湯粳米粥

配方:老母雞1只,粳米半杯,蔥、姜各適量,鹽少許。

做法:

1.將老母雞去毛及內(nèi)臟,切碎,洗凈,汆燙后放人鍋中,加入適量清水,煮爛取汁;粳米淘洗干凈;蔥洗凈切段;姜洗凈切片,備用。

2.取適量雞湯汁與粳米一同放人雞湯鍋中,再加入蔥、姜、鹽煮成粥。

用法:佐餐食用。

功效:此粥具有抗病、御寒、滋陰補腎功效,適合冬至食用。

◆ 松子粥

配方:松子仁、粳米各50克,白砂糖適量。

做法:

1.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。

2.松子仁洗凈切碎。

3.在鍋中加入約1000毫升的冷水,將粳米、松子仁一同放入,用武火燒沸。

4.沸后用文火熬煮成粥,然后加入白砂糖調(diào)好味,再稍燜片刻,即可。

用法:佐餐食用。

功效:松子仁中富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素,能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有延緩衰老、潤腸通便等作用,是冬至時節(jié)女士們潤膚美容的理想食物。

◆ 爆兩樣

配方:豬肝、熟豬腸各100克,黃瓜、胡蘿卜各30克,水發(fā)木耳10克,雞蛋(取蛋清)1個,醬油25克,醋15克,料酒20克,蔥花、姜末、蒜片各2克,香菜、鹽、水淀粉各適量,味精、香油各少許。

做法:

1.熟豬腸洗凈斜切成段,豬肝洗凈切片,用雞蛋清、部分水淀粉掛糊。

2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切片;水發(fā)木耳洗凈撕成小塊;香菜洗凈切碎放人碗中,碗中放人醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、姜末、蒜片、水淀粉兌成調(diào)味汁。

3.鍋置火上,放油燒熱,將豬肝片倒入滑散,放人熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳塊炒勻,烹入調(diào)味汁,翻炒至熟,最后淋人香油即可。

用法:佐餐食用。

功效:此菜開胃助消化,特別適合冬至節(jié)氣食欲不振的人食用。

◆ 田七杜仲煲

配方:豬腰2個,板栗80克,杜仲30克,田七15克,料酒1大匙,胡椒粉半小匙,鹽適量,蔥段、姜片各少許。

做法:

1.豬腰剖開去筋膜,放入清水盆中浸泡,10分鐘后撈出切花刀,放入沸水中汆燙,去血水。

2.板栗去皮,洗凈;田七、杜仲洗凈,待用。

3.將所有材料一同放人鍋中,加入適量的清水與料酒,武火煮沸后改文火慢煲,2小時后用鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

用法:佐餐食用。

功效:豬腰具有滋陰養(yǎng)腎的功效,適用于腎虛腰痛、急性腎炎、腎盂腎炎后出現(xiàn)的腰部酸痛癥。此外,豬腰中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

 

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