大寒養(yǎng)生藥膳：蓮子西米粥

【藥膳功效】

在進入大寒時節(jié)以后，受寒冷氣候影響，人體代謝功能失調，這道蓮子西米粥具有健脾胃、潤肺燥、養(yǎng)心神、消水腫的功效，冬季食用可以維持各種營養(yǎng)在人體中的正常代謝，有益于增強免疫力。此粥可用于輔助治療水腫、肥胖、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等，尤其適合代謝系統(tǒng)疾病的患者食用。

【原料組成】

白蓮子200克，西米200克，百合100克，赤小豆500克，水發(fā)陳皮絲6克，天然冰糖適量。

西米：性溫，味甘，歸脾、胃、肺經，具有健脾養(yǎng)胃、益肺化痰的功效，且營養(yǎng)豐富、易于消化，適合冬季進補之用。

赤小豆：性平，味甘、酸，歸心、小腸經，可利水消腫、解毒排膿，適合久咳不愈，身體瘦弱的人食用。

【制作方法】

1．把白蓮子放入開水中汆燙10分鐘，撈出晾涼后去除蓮子心。

2．把西米放入盆中，用清水浸泡2小時。

3．把西米放入開水中汆燙至透明，撈出晾涼。

4．用清水把百合洗凈，放入開水中汆燙5分鐘左右，撈出晾涼。

5．用清水把紅豆淘洗干凈。

6．把沙鍋置于火上燒熱，倒入適量清水，置于武火上燒沸。

7．下陳皮煮紅豆、蓮子、百合，用文火煮2小時左右。

8．下入冰糖至溶化后下西米，待湯水再度煮沸后即可盛出食用。