小寒養(yǎng)生藥膳：羊肉粳米粥

【藥膳功效】

在小寒時節(jié)，很少出行的人容易情志失調(diào)。羊肉粳米粥具有驅(qū)寒補虛、溫補腎陽、健脾和胃的功效，冬季食用可調(diào)養(yǎng)情志。此藥膳可輔助改善少乳的癥狀，適合哺乳期女性使用。

【原料組成】

優(yōu)質(zhì)粳米500克，新鮮羊肉300克，松散白糖、白醬油各適量，蔥、姜、鹽各少許。

羊肉：性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有補虛勞、祛寒冷、溫補氣血、益腎氣、補形衰、開胃健力的功效，冬季食用可以提升人體中的陽氣，抵御入侵的陰寒之氣。

粳米：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃，冬季食用可以減輕脾胃壓力，使新陳代謝進行得更順利。

【制作方法】

1．用清水把羊肉沖洗干凈，放入開水中氽燙至熟，撇去浮沫，羊肉湯保留，羊肉撈出后再用清水洗凈，切成片。

2．用清水把蔥、姜洗凈，再用不銹鋼刀切碎。

3．把沙鍋置于火上燒熱，下白醬油用武火煮沸，再放入白糖及適量清水倒入沙鍋中，用鏟子攪拌均勻，盛出備用。

4．把粳米放入盆中，用清水淘洗干凈。

5．把粳米放入干凈的沙鍋中，倒入適量羊肉湯，用武火煮沸，再用文火熬煮至粥濃稠。

6．把熟羊肉切成碎末后連同蔥末、姜末、鹽及熬制好的粥放入沙鍋中，用筷子攪拌均勻即可。