【藥膳功效】
此粥由香菇和蘑菇烹調(diào)而威。營(yíng)養(yǎng)豐富且易消化,具有健脾胃、安心神、砝風(fēng)濕的功效。冬季食用可以補(bǔ)充能量,讓人擺脫困乏無(wú)力之癥。此菜可用于輔助治療惡性腫瘤,尤其適合胃癌患者食用。
【原料組成】
水發(fā)香菇300克,新鮮蘑菇300克。鮮湯、水淀粉各適量,料酒、味精、醬油、白糖、香油各少許。
香菇:性平,味甘,歸脾胃經(jīng),具有補(bǔ)脾益胃、安神益氣、除風(fēng)透疹的功效。冬季,一般健康人群宜食用香菇類性平的食物進(jìn)補(bǔ),可以避免滋補(bǔ)過(guò)度,給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
蘑菇:性微寒,味甘,歸脾、胃、肺經(jīng),有健脾開胃、平肝提神的功效,冬季食用可以改善四肢無(wú)力、困倦乏力等不適。
【制作方法】
1.用清水把水發(fā)香菇、蘑菇洗凈,去蒂,切成薄片。
2.將砂鍋置于火上燒熱,倒入植物油燒至六成熱,下香菇片、蘑菇片煸炒幾下。
3.倒入料酒、白糖、醬油后翻炒均勻。
4.倒入鮮湯后用武火煮沸,最后用味精調(diào)味,水淀粉勾芡,淋入香油即可。
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