蓮藕醬牛腩（立冬養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

冬季不但溫度低，空氣還很干燥，在飲食上既要注意溫補(bǔ)壯陽(yáng)，還要注意防燥，這道蓮藕醬牛腩具有生津潤(rùn)肺、清熱祛煤、養(yǎng)心安神的功效，冬季食用后可以祛寒煤、強(qiáng)體質(zhì)。而且這道藥膳味道香甜可口，容易消化，尤其適合久病體虛、食欲低下的人食用。

【原料組成】

新鮮牛腩400克，蓮藕200克，生姜2片，天然冰糖3塊，柱侯醬、蠔油各適量，雞粉、蔥花各少許。

牛腩：性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣健脾、除濕消腫的功效，可以促進(jìn)濕邪的運(yùn)化，預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

生藕性涼，味澀，煮熟后性微溫，味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，具有清熱涼血、生津開(kāi)胃、散瘀止瀉的功效，冬季食用可以改善干咳、食欲不振的癥狀。

【制作方法】

1．用清水把牛腩、蓮藕分別清洗干凈。

2．牛腩切成塊，放入開(kāi)水中氽燙去除血污。

3．蓮藕去皮，切成塊。

4．炒鍋置于火上燒熱，下姜片爆香。

5．將牛腩塊、蓮藕塊、蠔油、雞粉、柱侯醬一起放入鍋中，倒入適量清水，用文火燜至牛腩熟爛。

6．出鍋前用冰糖調(diào)味，撒上蔥花即可。