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番茄燉牛腩(秋分養(yǎng)生藥膳)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/9/24
導(dǎo)讀:番茄燉牛腩(秋分養(yǎng)生藥膳) 【藥膳功效】 在秋分后,天地間的暑熱之氣漸消,人的胃口大開,適合滋補(bǔ)身體。這道番茄燉牛腩具有健脾開胃、平肝明目的功效,秋季食用可以平補(bǔ)身體。此菜味道酸甜可口,可以幫助體質(zhì)虛弱的人強(qiáng)壯身體,尤其適合脾胃虛弱的人食用。 【原料組成】 新…

番茄燉牛腩(秋分養(yǎng)生藥膳)

【藥膳功效】

在秋分后,天地間的暑熱之氣漸消,人的胃口大開,適合滋補(bǔ)身體。這道番茄燉牛腩具有健脾開胃、平肝明目的功效,秋季食用可以平補(bǔ)身體。此菜味道酸甜可口,可以幫助體質(zhì)虛弱的人強(qiáng)壯身體,尤其適合脾胃虛弱的人食用。

【原料組成】

新鮮牛腩1000克,平菇300克,番茄300克,高湯、姜片、蔥白、桂皮、香菜、香葉、植物油各適量,鹽、番茄醬、胡椒粉各少許。

牛腩:性溫,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)氣健脾、除濕消腫的功效,可以促進(jìn)濕邪的運(yùn)化,預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

平菇:性平,味甘,歸肝、胃經(jīng),具有宣肺益氣、散血熱、透發(fā)麻疹的功效,秋季多感悲涼的人食用后有除燥、安神的作用。

【制作方法】

1.用清水把牛腩清洗干凈,切成塊。

2.將牛脯放入開水中汆燙至出現(xiàn)浮沫,撈出瀝干備用。

3.將牛腩、姜片、蔥白、香葉、桂皮一起放入沙鍋中,倒入適量清水,先用武火煮沸,再用文火慢煮1小時(shí)左右。

4.用清水把番茄洗凈,放入開水中汆燙片刻,撈出后去皮,切成塊。

5.另置一口沙鍋于火上,倒入植物油燒至六成熱,下番茄塊翻炒均勻,再下牛脯塊與番茄同炒。

6.將平菇、高湯一起倒入沙鍋中,用文火燉10分鐘左右。

7.下番茄醬、鹽調(diào)味,用文火燉至牛脯熟爛,用胡椒粉調(diào)味,撒上香菜即可。

 

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