中醫(yī)認為,人的五臟跟四季是對應的,春養(yǎng)肝,夏養(yǎng)心,秋養(yǎng)肺,冬養(yǎng)腎,季末18天養(yǎng)脾。秋天正是肺氣最旺、功能最強之時,此時潤肺能起到事半功倍的效果。為大家推薦一些簡單美味的家常食譜,清清淡淡、潤燥養(yǎng)肺。
主題:白果燉豬肚
食材:白果50克,豬肚1個,腐竹100克,姜片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。
做法:
1. 將豬肚仔細刮洗凈兩面的黏液,用清水沖洗;
2. 鍋內倒入適量清水,放入豬肚、姜片,水煮十分鐘后撈出,瀝干水分;
3. 腐竹泡發(fā)切片,白果去殼、去芯,洗凈備用;
4. 鍋內加入清水,放入姜片、蔥段,煮沸;
5. 再放入豬肚、腐竹、白果、胡椒粒,大火煮開,轉為小火煲2小時;
6. 下鹽、雞精調味即可。
白果性平、味甘、苦、澀;歸心、肺、腎經。白果為銀杏科,落葉喬木銀杏的干燥成熟種子,秋季采收。白果含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、核黃素、維生素C、硒、鈣、鎂等成分。具有斂肺氣、定咳喘、止帶濁的功效,對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。現代研究發(fā)現,食用白果,還可以滋陰養(yǎng)顏、抵抗衰老,能促進血液循環(huán),使人肌膚、面色紅潤,精神煥發(fā)。
豬肚性溫、味甘;歸胃經。豬肚含有蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、鐵、鈉、磷、維生素E等成分。具有健脾胃、通血脈、補虛損等功效?!秳e錄》認為它能“補中益氣,止渴、利”。豬肚搭配胡椒,可以起到溫中祛濕的作用。