夏季是暑熱濕之時(shí),天氣炎熱,出汗較多,過食生冷、寒冷之物則傷脾胃。尤其是老人及兒童:老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退,兒童的消化機(jī)能尚未充盈。在夏季,暑熱邪的侵入,影響了脾胃的消化吸收功能,再過食生冷食物、冷飲,就會損害脾胃。
藥膳推薦:
◆ 西瓜玉米粥
材料:百合20克,西瓜、玉米粒、蘋果各20克,牛奶100毫升,糯米100克,白糖3克。
做法:
1. 糯米洗凈,用清水浸泡半小時(shí);西瓜切開取果肉;蘋果洗凈切小塊;玉米粒洗凈。
2. 鍋置火上,放入糯米,注入清水煮至八成熟。
3. 放入西瓜、蘋果、玉米粒、百合煮至粥將成,倒入牛奶稍煮,加白糖調(diào)勻便可。
功效:此粥具有補(bǔ)心潤肺、生津解毒、排毒養(yǎng)顏的作用。
小知識:牛奶味甘,性平、微寒,具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤腸的作用,還可養(yǎng)心安神,補(bǔ)腦益智、美白肌膚。
◆ 黃瓜綠豆粥
材料:黃瓜1根,綠豆40克,大米150克。
做法:
1. 將黃瓜和綠豆分別洗凈,黃瓜切成絲,綠豆泡發(fā)。
2. 將大米洗干凈,鍋中放水,放入大米用大火煮;煮至半熟時(shí),放入黃瓜和綠豆,改成小火熬煮成粥,待綠豆煮成爛熟時(shí)即可食用。
功效:黃瓜、綠豆均為清熱解暑的佳品,與大米同煮成粥,能清熱解毒,消腫利水,對暑熱煩渴、水腫有很好的效果。
小知識:綠豆昧甘,性寒,具有清熱解毒、消腫通氣、利尿、祛痘、補(bǔ)益元?dú)獾茸饔谩?/span>
◆ 鮮果炒苦瓜
材料:苦瓜200克,百合、菠蘿、圣女果各100克,鹽3克。
做法:
1. 苦瓜洗凈,去瓤,切片;百合洗凈,切片;菠蘿去皮洗凈,切片;圣女果洗凈,對半切開。
2. 鍋入水燒開,放入苦瓜氽水后,撈出瀝干。
3. 鍋下油燒熱,放入苦瓜、百合滑炒至八成熟,再放入菠蘿、圣女果,加鹽炒勻,裝盤即可。
功效:苦瓜味苦性寒,具有清熱祛暑的作用;百合是養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒的良藥;菠蘿和圣女果也有一定祛暑熱的作用。因此,本品有清暑除煩、生津消食的功效,適合胃火旺盛、口渴陰虛的人群食用。
◆ 黃芪淮山鯽魚湯
材料:黃芪15克,淮山20克,鯽魚1條,姜、蔥、鹽各適量,料酒10克。
做法:
1. 將鯽魚洗凈,然后在魚的兩面各劃一刀;姜洗凈,切片;蔥洗凈,切絲。
2. 把黃芪、淮山分別洗凈,放入鍋中,加水煮至沸騰,然后轉(zhuǎn)為小火熬煮大約15分鐘,再轉(zhuǎn)中火,放入姜、蔥、鹽和鯽魚煮8~10分鐘。
3. 待魚熟后再加入鹽、料酒,并撒上蔥絲即可。
功效:黃芪能補(bǔ)中益氣,淮山能補(bǔ)腎強(qiáng)身,鯽魚可利水消腫、健脾益胃。因此,夏季服用本湯能益氣健脾、斂汗固表、利水消腫。
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