谷雨節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳

谷雨為春季六節(jié)氣之末，谷雨節(jié)氣后有些地區(qū)降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。此時我們在調攝養(yǎng)生中亦不可脫離自然環(huán)境變化的軌跡，通過人體內部的調節(jié)使內環(huán)境與外環(huán)境的變化相適應，保持正常的生理功能。谷雨時節(jié)，過干潮濕的空氣會使人體由內到外都有不適反應。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，如此潮濕的環(huán)境，濕邪容易侵入人體為患，引發(fā)胃口不佳、關節(jié)肌肉酸痛等癥狀。因此，谷雨飲養(yǎng)生除養(yǎng)肝之外，祛濕也很重要。

節(jié)今食材及藥材推薦

◎食材：紅豆、蓮子、黃豆芽、紅辣椒、綠茶、生姜。

◎藥材：桑枝、虎杖、知母、淫羊藿、羌活、絲瓜絡。

谷雨節(jié)氣藥膳方推薦

◆ 利水消腫粥

配方：銀耳50克，薏米、紅豆、蓮子各適量，白砂糖少許。

做法：

1．全部材料均用清水泡發(fā)漲開，洗凈備用。

2．鍋中先放入薏米、紅豆、蓮子煮至熟爛，再加銀耳一起烹煮至熟，加入白砂糖略調味即可。

用法：佐餐食用。

功效：利水消腫，補養(yǎng)氣血。

◆ 三色湯

配方：黃豆芽100克，紅辣椒1個，姜絲1大匙，雞湯、白醋、鹽、水淀粉、香油各適量。

做法：

1．黃豆芽洗凈去頭尾，紅辣椒洗凈切絲備用。

2．將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放人白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內放入雞湯、姜絲，燒開后把紅辣椒絲入鍋，再次煮沸后，將黃豆芽、鹽人鍋，再用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即成。

用法：佐餐食用。

功效：祛風除濕，活血通絡。

◆ 綠茶粥

配方：綠茶粉2小匙，粳米1杯。

做法：

1．粳米淘洗干凈，人鍋中，加適量水煮粥，武火煮沸后，再轉文火煮至米粒熟軟。

2．粥中撒上綠茶粉，拌勻即可。

用法：佐餐食用。

功效：適合谷雨時節(jié)食用。

◆ 生姜雞

配方：去皮無骨雞胸s00克，新鮮四季豆110克，胡蘿卜2根，土豆、洋蔥各1個，蒜1頭，生姜2片，白葡萄酒120毫升，橄欖油、黑胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1．將剝好的蒜，白葡萄酒，姜片和部分橄欖油倒到食品加工器里攪拌均勻，放在一旁待用。

2．將剩余橄欖油在油鍋里燒熱，將雞肉煎黃后轉為文火，把做法1中的材料倒人鍋內，煮20～30分鐘(按雞肉大小決定)。

3．鍋內加入土豆塊、胡蘿b塊續(xù)煮，煮至七八成熟時加入洋蔥、四季豆，煮至蔬菜熟但不爛為止。

4．最后用鹽和適量黑胡椒粉調味即可。

用法：佐餐食用。

功效：解表散寒，溫胃止嘔，止痛祛濕。

◆ 雞血藤煲牛腩

配方：牛腩300克，山藥200克，大棗6顆，雞血藤、杜仲各6克，料酒、鹽、味精、清湯各適量，蔥段、姜片各少許。

做法：1．將牛腩洗凈切成長塊，燙后晾涼；山藥去皮洗凈，切成滾刀塊；大棗、雞血藤、杜仲分別洗凈。

2．往砂鍋內倒人適量清湯，將牛腩、大棗、雞血藤、杜仲、蔥段、姜片、料酒一同放入鍋中，武火燒沸后改文火慢煲2小時，然后再投入山藥，繼續(xù)煲1小時后，再加入鹽、味精調味即可。

用法：佐餐食用。

功效：通經活絡，補肝腎，強筋骨，活血補血。

◆ 檸檬陳皮薏米豆?jié){

配方：紅豆50克，薏米30克，蜜煉陳皮、蜜煉檸檬片各10克，冰糖適量。

做法：

1．紅豆淘洗干凈，用水浸泡至軟；薏米淘洗干凈，用水浸泡2個小時；陳皮、檸檬均切成碎末。

2．將紅豆、薏米、陳皮、檸檬一同倒入全自動豆?jié){機中，然后加入適量水煮成豆?jié){。

3．將豆?jié){過濾，加冰糖拌勻調味。

用法：可作早餐飲用。

功效：適合谷雨時節(jié)飲用。