野菜的功效與作用 苦菜清熱燥濕

隨著水平提升了，每天都會吃到大魚大肉的，但是總是這樣的飲食也會影響到我們的健康，我們的生活中就出現(xiàn)了很多的富貴病?，F(xiàn)在野菜受到了大家的喜愛，那么野菜的功效與作用有哪些呢?野菜的種類有很多，下面我們就為大家介紹一下各種野菜的功效與作用!

1、馬齒莧

馬齒莧又被稱為長壽菜，其葉片肥厚，好像馬齒，富含蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。其藥用功能是清熱解毒，涼血止血?，F(xiàn)代藥理研究表明，馬齒莧有很好的殺菌作用，可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長和存活，起到治療腹瀉的效果。馬齒莧還含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護(hù)作用。

2、蒲公英

蒲公英是常見野菜，含有膽堿﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以。

3、苦菜

苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜?？嗖酥泻胸S富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素?？嗖四軌蚯鍩嵩餄?、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。

4、薺菜

田邊地頭，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

5、莧菜

莧菜在北方非常常見，富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

以上為大家介紹了各種野菜的功效與作用，野菜的食用方法有很多，比如涼拌，做餡，煲湯等，當(dāng)然我們食用的時(shí)候一定要注意安全，不認(rèn)識的不采、不吃，以免發(fā)生中毒的情況!