月子食譜:蔥香糯米卷
【材料】
糯米200克,小香蔥100克,肉末150克,面粉500克,酵母粉8克。
【調(diào)料】
鹽、醬油各3克,白糖10克。
【做法】
1.糯米洗凈,浸泡4小時(shí),蒸熟,盛出;香蔥洗凈,切成末;酵母粉用適量溫水化開(kāi);將酵母水放入面粉中,攪拌均勻,用手揉成均勻的面團(tuán),蓋上濕布醒發(fā)40分鐘。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入香蔥炒香;再加入肉末炒熟;倒入糯米飯炒勻;再加上鹽、白糖、醬油調(diào)味,盛出涼透,即成餡料。
3.將發(fā)酵面團(tuán)揉至內(nèi)部沒(méi)有氣泡,搟成大片,上面放條狀的糯米餡;卷起來(lái),切成段,放入蒸籠中醒發(fā)10~15分鐘;大火燒開(kāi),蒸13~15分鐘至熟即可。
【健康月子經(jīng)】
糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,可起到滋補(bǔ)、御寒的作用。
【營(yíng)養(yǎng)專家提醒】
判斷酵母粉是否新鮮的方法:將酵母粉放入碗中研碎,加水,再加約5克白糖,5分鐘后,如碗中起泡,說(shuō)明酵母粉是新鮮的,可使用;如果不起泡的,說(shuō)明酵母粉不新鮮,不宜再用;如碗中起泡,但出現(xiàn)發(fā)黑部分,去掉發(fā)黑部分,余下的可以再用。
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