山藥豆腐湯

■山藥豆腐湯

    【原料】山藥100克，豆腐200克，蒜頭1克，醬油5克，麻油30克，蔥2克，精鹽3克。

    【做法】

       1、山藥去皮，洗凈，切成小丁塊。

       2、豆腐以沸水燙一下，切小塊。

       3、蔥切細(xì)末，蒜頭打成茸。

       4、鍋放爐火上，加入食用油20 克，燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍，加水適量，待沸后倒入豆腐丁，再放放入上述調(diào)味料煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。

【功效】山藥健脾益氣，增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)食欲；而豆腐有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益臟之功；豆腐營養(yǎng)豐富，并有清熱作用，此湯除補(bǔ)益外，更有開胃、清熱之效。