一品鴨

主題：一品鴨

【原料】

麻鴨1只。

【調料】

食用油60毫升，蒸魚豉油150毫升，白酒250毫升，姜片40克，紅糖少許。

【做法】

1．將鴨去凈毛樁、內臟，從胸脯剖開洗凈；

2．凈鍋燒熱，倒入食用油，爆香姜片，下入鴨肉翻煎10分鐘，倒入白酒、蒸魚豉油煮開10分鐘；

3．改中火煮40分鐘，收汁后加少許紅糖調色提味即可。