燉水鴨

主題：燉水鴨

【原料】

水鴨600克，枸杞子10克，桂圓干30克。

【調(diào)料】

食鹽、胡椒粉、姜片各少許。

【做法】

1．桂圓干去殼，浸泡至軟，枸杞子洗凈泡10分鐘；

2．水鴨洗凈，切成大塊，焯水后再沖凈；

3．砂鍋中加水燒開，倒入姜片、鴨肉塊、桂圓肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燉煮1.5小時，加入枸杞子，繼續(xù)燉20分鐘，加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

【月子餐功效】

鴨肉含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生索C及鉀、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用鴨肉能補(bǔ)充人體必需的多種營養(yǎng)成分。鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)血管、降低膽固醇，B族維生素則可促進(jìn)熱量代謝，控制體重。中醫(yī)認(rèn)為鴨肉牲寒，腹瀉清稀、腰痛、胃部冷痛、體質(zhì)虛寒者忌食鴨肉。鴨肉不宜與甲魚、楊梅同食。