燒牛蹄筋

※燒牛蹄筋

    【原料】牛蹄筋250克，青菜心25 克，米酒水800毫升，麻油適量。

    【做法】

      1.生牛蹄筋入水汆燙，去血水，撈出瀝干。

      2.牛蹄筋放入燉鍋，加入米酒水約800毫升，小火煮至八成熟撈

3.切成2厘米長條狀，原湯留用。3.鍋內倒入麻油燒熱，姜片爆至褐色，但不能焦黑，先炒青菜，再把牛蹄筋、姜片及煮蹄筋湯倒入，煮開后即可食用。

【功效】 此菜富含膠原蛋白，能增筋健骨，預防產后子宮脫垂等功效。一次不可食用太多，以免引起消化不良。