銀杞明目湯──老年體虛調(diào)理藥膳靚湯

【配方】銀耳15克，枸杞子15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食鹽、清湯各適量。

【制作】

①  將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。

②  銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花摘去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞子洗凈待用。

③  將鍋置火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即放銀耳、雞肝、枸杞子燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，即可裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

【方解】銀耳能養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺健脾；枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目；雞肝能補(bǔ)益肝腎；茉莉花有行氣活血，提神，安定情緒等作用。藥食合用，共奏補(bǔ)肝益腎，明目養(yǎng)顏之功效。

【應(yīng)用】適用于肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、耳鳴健忘、視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等癥；也可用于肺胃陰虛所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血等癥。