老年人膳食養(yǎng)生宜“三低”

人到老年，機(jī)體功能逐漸減退衰弱，因此易患各種l曼性疾病。引起這些疾病的重要原因之一在于飲食不當(dāng)。老年人的飲食宜“低鹽、低脂肪、低糖”。這就是老人飲食應(yīng)注意的“三低”。

1．低鹽

鹽是人類(lèi)生活中不可缺少的主要調(diào)料，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。它能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，活化唾液中的淀粉酶并促進(jìn)唾液分泌。一般來(lái)說(shuō)，如無(wú)出汗較多，機(jī)體一般不會(huì)缺鹽。而值得注意的是，食鹽過(guò)多攝入，也會(huì)引起冠心病、高血壓等一系列心血管系統(tǒng)疾病。

老年人體重較輕，運(yùn)動(dòng)量不大，出汗較少，因此耗鹽量相對(duì)較低，食鹽量不應(yīng)太多，否則容易引來(lái)疾病。一般老年人，攝入食鹽每天不宜超過(guò)8克。高血壓、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病患者，食鹽量還可以減半。為了減少食鹽的攝入，最好以天然食物為主，盡量減少或避免用鹽或醬油腌漬過(guò)的食物(如咸蛋、咸菜等含鈉較高的食物)。此外，要吃好的鹽、低鈉的鹽(如無(wú)鈉食鹽、食療鹽等)，精鹽經(jīng)過(guò)加工后，清除了原鹽中含有泥沙雜質(zhì)，減少污染，更加清潔衛(wèi)生。

◎ 老年人一定要吃好的鹽、低鈉的鹽，如無(wú)鈉食鹽

2．低脂肪

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高熱量營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩飲食，高脂肪特別是動(dòng)物脂肪飲食，是引起高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦疾病的主要原因，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者較之其他人發(fā)病率要高約10倍。統(tǒng)計(jì)顯示，長(zhǎng)壽者大都體格消瘦。高脂飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。另外，老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，因此更宜少吃。

3．低糖

糖進(jìn)入人體后，就變成葡萄糖和果糖。葡萄糖又變成丙酮酸。糖攝入過(guò)多，丙酮酸就會(huì)迅速增加，使血液顯酸性。而人體血液必須保持弱堿性，才能使身體健康。因此，人體就要?jiǎng)佑皿w內(nèi)的鈣等堿性物質(zhì)去中和過(guò)量的酸，這就可能導(dǎo)致人體缺鈣。