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烏雞,滋補腎臟的“黑心寶貝”

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/6/16
導讀:烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、8族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。


烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、8族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵量也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補品,被人們稱為“黑了心的寶貝”。所以,烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂

病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?!侗静菥V目》認為烏骨雞有“補虛勞羸弱,止消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及虛損諸病”的功用。

烏雞性平,味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞常用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞配伍。

【烏雞食療方】


木耳金針烏雞湯

材料:黑木耳、金針菜各50克,烏雞500克,鹽適量。

做法:將烏骨雞剖凈,去內臟,洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用wws清水浸軟洗凈,與烏骨雞一齊放入燉盅內,加清水適量,文火隔水燉3小時,加鹽調味即成。

功效:此品具有補氣養(yǎng)精之功效。

歸芪烏雞湯

材料:烏雞肉1000克,當歸50克,黃芪50克,蔥、姜、香菇、鹽、雞精、白胡椒粉各適量。

做法:先將烏雞洗凈,去除內臟和雞爪,然后放進溫水里加入料酒用大火煮,待鍋開后撈出烏雞,放進清水里洗去浮沫。把烏雞放入有溫水的砂鍋里,將蔥、姜、香菇、鹽以及當歸、黃芪一起放入鍋中,用大火煮,待鍋開后再改用小火燉,一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精,這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

功效:此品具有氣血雙補、滋補肝腎的功效。

 

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