產(chǎn)婦吃蓮藕有助于新生兒的喂養(yǎng)

蓮藕性寒，味甘，清熱，生津，涼血，散瘀，補(bǔ)脾。開胃，止瀉。

【中醫(yī)分析】

1、在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人最為適宜。

2、蓮藕含有大量的維生素C和食物纖維，而含糖量不是很高，對(duì)于患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥的人都有補(bǔ)益。

3、蓮藕中還含有大量的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用，對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦、白血病人食用極為適合。

4、藕還能消暑清熱，是夏季良好的祛暑食品。

5、蓮藕有減少氧化脂質(zhì)形成的作用，久服食有抗衰老、輕身益壽之功效。因此，蓮藕是老年人宜常食用的保健佳品。

【中醫(yī)提示】

由于蓮藕可以健脾益胃，潤燥養(yǎng)陰，行血化瘀、清熱生乳，所以產(chǎn)婦多吃蓮藕能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對(duì)新生兒的喂養(yǎng)。

【營養(yǎng)含量】

每100克蓮藕中含鈣39毫克，鐵1.4毫克，磷58毫克，鉀243毫克，鈉44.2毫克，銅0.11毫克，鎂19毫克,鋅0.23毫克，硒0.39毫克，錳1.30毫克，維生素A 3毫克，維生素B₁ 0.09毫克，維生素B₂ 0.03毫克，維生素C 44毫克。維生素E 0.73毫克，維生素K 200毫克，煙酸0.3毫克，蛋白質(zhì)1.9毫克，脂肪0.2毫克，碳水化合物15.2毫克。

【營養(yǎng)食譜】

酸梅藕片

【原料】烏梅30克，嫩藕500克，白糖適量。

【制法】將烏梅去核，切細(xì)，加水煮開后取汁液2次，共得汁液約50毫升，趁熱加入白糖及適量水，使其溶解成烏梅糖漿，晾涼備用：將嫩藕去皮洗凈，切薄片，入沸水中快焯。撈出，在涼開水中浸片刻，撈出，盛于盤中，澆上烏梅糖漿，拌勻即可。

涼拌藕片

【原料】蓮藕500克，醬油、精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片各適量。

【制法】將蓮藕刮皮，洗凈，切片，放入開水中焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，放入盤中，然后加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精調(diào)勻即成。

蓮藕黃豆排骨湯

【原料】豬排骨100克，蓮藕100克，黃豆25克。紅棗25克，香菜末10克，精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、花生油各適量。

【制法】將排骨洗干凈，剁成段，入沸水中焯一下，撈出；將蓮藕去皮，洗凈，切成塊。鍋置火上，注入油，油五成熱時(shí)倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊，然后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可。

芙蓉藕絲羹

【原料】鮮藕300克，雞蛋3個(gè)，牛奶25毫升，白糖3克，鮮湯50毫升，青梅干、糖水蓮子、糖水菠蘿、濕淀粉各適量。

【制法】將鮮藕刮去皮，洗凈，切成細(xì)絲后入沸水中燙一下，撈出，放冷水中過涼，撈出控水；將青梅干、糖水蓮子、糖水菠蘿分別切成小?。粚㈦u蛋取蛋清放入碗中，加入白糖、鮮湯攪散，倒入湯碗中，放籠上蒸約3分鐘，制成芙蓉蛋。炒鍋上旺火，加入鮮湯、白糖、牛奶、藕絲，至湯沸后撇去浮沫，用濕淀粉勾稀芡，然后撒入青梅丁、蓮子丁、菠蘿丁，起鍋倒入放有蛋清的湯碗中即成。

【中醫(yī)警惕】

1、煮藕時(shí)不要用鐵器，以免引起蓮藕發(fā)黑。

2、由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般，在產(chǎn)后一二周后再吃可以逐淤。