孕期飲食的注意事項

每日飲食兼顧“五色”

營養(yǎng)學(xué)家指出，食物的顏色與人體五臟相互對應(yīng)，合理搭配，是營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)。所謂“五色”，是指白、紅、綠、黑、黃五種顏色的食物。每日飲食盡量將五種顏色的食物搭配齊全，做到營養(yǎng)均衡。

注意避免食物中隱藏的致畸物

孕期開始后的3-6周，正是胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長發(fā)育的關(guān)鍵時段，也是最易受到致畸因素影響的時段。因此，準(zhǔn)媽媽在這段時間尤其要注意避免致畸物的影響。

1、受鉛污染的水

老舊的水管中含有的鉛可能會進(jìn)入自來水里，所以從自來水中接飲用水之前，最好先打開水龍頭放幾分鐘水，或者使用自來水過濾器。另外，如果準(zhǔn)媽媽家中有熱水管道，不要直接喝熱水管道里的水或用熱水做飯。

2、含鉛的餐具

如含鉛的玻璃制品和含鉛釉的瓷器，這些餐具中的鉛會慢慢溶解到食物中，準(zhǔn)媽媽長期誤食的話，會影響到自身和胎兒的健康。

3、含汞的魚

A常生活中，準(zhǔn)媽媽接觸汞的最主要途徑是吃了受汞污染的魚類。位于食物鏈終端的大型魚體內(nèi)的汞含量最高，比如劍魚、金槍魚，以及一些生活在被酸雨污染的湖泊里的淡水魚（鱸魚、鱒魚、梭子魚等）。吃以上魚類，最好每周不超過一次。

4、食物中的弓形蟲

弓形蟲可通過準(zhǔn)媽媽的血液、胎盤、子宮、羊水、陰道等多種途徑感染胚胎或胎兒，引起流產(chǎn)、死胎或心臟畸形、智力低下、耳聾及小頭等不良后果。弓形蟲除了可能隱藏在小動物身上外，蔬菜、水果表面，以及生肉類食物特別是豬肉、牛肉和羊肉也可能帶有弓形蟲。所以，準(zhǔn)媽媽食用蔬菜、水果前一定要清洗干凈；最好不要吃未熟的肉，加工生肉后、吃東西前都要洗手；切生肉和內(nèi)臟的菜板、菜刀，要與切熟肉和蔬菜水果的菜板、菜刀分開。

厭食油膩的準(zhǔn)媽媽這樣補(bǔ)充脂肪

懷孕早期，由于妊娠反應(yīng)的影響，準(zhǔn)媽媽一般都不愿食用油膩的食物。雖然少吃油膩食物的確可減輕妊娠反應(yīng)，但也會造成妊娠早期攝入的脂肪過少。

脂肪可促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等的吸收。尤其是維生素E，有安胎的作用。脂肪還可固定內(nèi)臟器官的位置，使子宮衡定在盆腔中央，為胚胎發(fā)育提供一個安寧的環(huán)境。因此，孕早期的準(zhǔn)媽媽不可缺少脂肪。

不吃油膩食物的準(zhǔn)媽媽，可吃核桃、芝麻來補(bǔ)充脂肪。

核桃仁含不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，可補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽所需的脂肪，而且有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。核桃的營養(yǎng)成分對于胎兒的腦發(fā)育也非常有利。準(zhǔn)媽媽可每天吃2-3個核桃。

芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)、糖、芝麻素、卵磷脂、鈣、鐵、硒、亞油酸等，具有營養(yǎng)大腦、抗衰美容的作用，這對準(zhǔn)媽媽和胎兒都很有益。準(zhǔn)媽媽可將芝麻炒熟搗爛，加入適量的糖，每日上、下午用白開水沖服一杯，不但不膩，還可補(bǔ)充脂肪，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的抵抗力。

準(zhǔn)媽媽要少吃火鍋

一些豬、牛、羊、狗肉身上藏匿著肉眼無法看到的弓形蟲幼蟲，人們在吃火鍋時，習(xí)慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙就進(jìn)食，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲，進(jìn)食后幼蟲可在腸道中穿過腸壁隨血液擴(kuò)散至全身。準(zhǔn)媽媽食用后會通過胎盤傳染給胎兒，從而影響其正常發(fā)育。所以建議準(zhǔn)媽媽最好不要食用火鍋。

如非常想吃火鍋，可以自己在家里準(zhǔn)備，除湯料及材料自己購買外，食物衛(wèi)生也要注意把好關(guān)。吃火鍋時，任何食物都一定要煮至熟透，才可進(jìn)食。另外，也應(yīng)盡量避免用同一雙筷子取生食物及進(jìn)食，這樣容易將生食物上沾染的細(xì)菌帶進(jìn)肚里，而造成瀉肚及其他疾病。

準(zhǔn)媽媽最好在吃火鍋前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后吃肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

準(zhǔn)媽媽在吃火鍋時要盡量避免辛辣、濃湯，以及吃半生不熟的東西。尤其是消化系統(tǒng)不好的準(zhǔn)媽媽，更要注意節(jié)制。

保留食物營養(yǎng)的技巧

為了保證食物中的營養(yǎng)物質(zhì)盡可能不流失，準(zhǔn)媽媽在日常生活中應(yīng)做到以下幾點：

1、沖奶粉時不要用開水沖，最好用40-60℃的溫水，這樣既不會破壞牛奶的營養(yǎng)又可保持牛奶口感。

2、買回來的新鮮蔬菜不要放得太久才吃。制作時應(yīng)先洗后切，最好一次吃完。炒菜時應(yīng)大火快炒，3-5分鐘即可。煮菜時應(yīng)等水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜汁含有豐富的營養(yǎng)，不要丟棄，可以用來做湯。

3、淘米時間不宜過長，不要用熱水淘米，更不要用力搓洗。米飯以燜飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。熬粥時不要放堿。

4、水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中被氧化。

5、烹制肉食時，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，大火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。

6、合理使用調(diào)料，如醋可起到保護(hù)蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。在做魚和燉排骨時，加入適量醋，可促使排骨中的鈣質(zhì)在湯中溶解，有利于身體的吸收。

7、吃面條、餃子時應(yīng)盡量多喝些湯。因為面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。一般蒸饅頭、包子、烙餅時營養(yǎng)素?fù)p失較少；而煮面條、餃子等大量的營養(yǎng)素如維生素B₁、維生素B₂和尼克酸會流失到面湯中。

孕吐準(zhǔn)媽媽吃水果注意的問題

很多準(zhǔn)媽媽由于妊娠反應(yīng)劇烈，往往依靠吃水果來減輕妊娠反應(yīng)，或者在沒有胃口的時候，選擇用水果代替正餐。其實這些行為都是不對的，準(zhǔn)媽媽在孕期吃水果一定要適量，而且食用方法也需要注意。

1、每天食用水果最多不要超過500克，而且要盡量選擇含糖量低的水果，如柑橘、小西紅柿等，不要無節(jié)制地吃西瓜等高糖分水果。

2、吃水果最好在兩餐之間。

3、水果中含有發(fā)酵糖類物質(zhì)，因此吃后要漱口。

4、進(jìn)食瓜果一定要注意飲食衛(wèi)生，生吃水果前必須洗凈外皮，不要用菜刀削水果，避免將寄生蟲卵帶到水果上。

建議非常喜歡吃水果的準(zhǔn)媽媽，最好在懷孕第24-28周時，去醫(yī)院進(jìn)行定期血糖測定，隨時監(jiān)控，避免妊娠糖尿病的發(fā)生。