產(chǎn)后特殊調(diào)養(yǎng)之開胃食物

來源：國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間：2014/12/16

導(dǎo)讀：不論是哪種分娩方式，新媽媽在最初幾日里都會感覺身體虛弱、胃口比較差。但一般來說，新媽媽剛生產(chǎn)完的第一周，由于黃體素下降的緣故，都會有不錯的胃口。但有些新媽媽卻因?yàn)檎疹檶殞毜膲毫?、睡眠不足、情緒激動、擔(dān) ...

不論是哪種分娩方式，新媽媽在最初幾日里都會感覺身體虛弱、胃口比較差。但一般來說，新媽媽剛生產(chǎn)完的第一周，由于黃體素下降的緣故，都會有不錯的胃口。但有些新媽媽卻因?yàn)檎疹檶殞毜膲毫?、睡眠不足、情緒激動、擔(dān)心身材等因素，出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，加上活動減少，不容易感到饑餓，或是月子食物不好吃，而無法在坐月子期間獲得應(yīng)該有的營養(yǎng)補(bǔ)充。
因此，這個階段建議吃一些清淡的葷食，如肉片、肉末。用瘦牛肉、雞肉、魚等，配上時鮮蔬菜一起炒，口味清爽營養(yǎng)均衡。另外，橙子、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。
推薦食譜

蝦仁蛋

    【原料】雞蛋5個，蝦仁100克，豬油200克，干菱粉、鹽各適量，另備蛋清1個。
    【做法】1.雞蛋敲入碗中，加入適量鹽攪勻，蝦仁洗凈，蘸去水分，放在碗內(nèi)，加入蛋清、菱粉和適量鹽，拌勻待用。
            2.豬油200克放入炒鍋，燒至五成熱時，推入蝦仁炒熟，瀝去油后放入蛋內(nèi)。
            3.燒熱鍋，倒入雞蛋，隨即翻炒，起鍋盛盤即成。
    【功效】非常好吃的一道菜，新媽媽可以把它當(dāng)作小點(diǎn)心。

蓮子豬肚湯

    【原料】豬肚1個，蓮子去心40粒，姜絲、鹽各少許。
    【做法】1.將豬肚洗凈燙過切片，蓮子泡水備用。
            2.鍋?zhàn)尤胨m量燒開，入豬肚、蓮子、姜絲以小火煮至豬肚爛，加鹽調(diào)味即可。
    【功效】此湯補(bǔ)虛益氣，健脾益胃。適合產(chǎn)后食欲不振、消瘦、泄瀉的新媽媽。

鮮蝦炒海帶

    【原料】海帶50克，蝦仁30克，蔥、姜、蒜各少許，醬油、醋、水、鹽、糖、麻油各適量，油1茶匙。
    【做法】1.蒜和姜用油爆香。
            2.加入海帶、蝦仁和醬油、醋、水、鹽、糖、麻油等調(diào)味料炒熟。
            3.起鍋后滴幾滴麻油，撒上蔥花即可。
    【功效】此菜補(bǔ)碘益氣，健脾益胃。新媽媽由于生理原因，多食用海帶可有效補(bǔ)鐵。適時補(bǔ)充碘，更有利于補(bǔ)血。

肉燜蠶豆瓣

    【原料】豬肉150克，蠶豆瓣350克，鹽、料酒、植物油、胡椒粉、鮮湯、水淀粉各適量。
    【做法】1.蠶豆瓣洗凈；豬肉洗凈，切成片。
            2.鍋置火上，放入植物油，將肉片炒松散，放入蠶豆瓣同炒1分鐘，加入鮮湯、胡椒粉、料酒，加蓋燜約5分鐘，淋入水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。
    【功效】此菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)后食用可以幫助新媽媽恢復(fù)體能，提高免疫力。

番茄雞蛋湯

    【原料】番茄200克，雞蛋120克，鹽、香油各1/2 茶匙，味精1克，水淀粉2茶匙，蔥末、香菜各5克。
    【做法】1.將番茄、香菜洗凈，香菜切小段，番茄用熱水燙一下，去皮切小塊；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。
            2.將鍋置旺火上，放油，蔥末熗鍋；將番茄塊下入炒透，放水、鹽、味精調(diào)好味，旺火燒沸。
            3.再用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，待出鍋前淋入香油，撒上香菜段即成。

蔥爆雞塊

    【原料】雞腿2只，胡蘿卜50克，蔥段20克，姜片、淀粉、糖、米酒各少許，醬油適量，麻油1茶匙。
    【做法】1.將雞腿去骨切丁，加入醬油、淀粉和米酒腌漬；胡蘿卜切片，蔥切段，熱鍋，放油爆香。
            2.加入腌腌漬好的雞肉塊快炒，起鍋前用醬油、糖和麻油炒勻，即可裝盤。
   【功效】雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱的人來食用，產(chǎn)后的新媽媽更適合。

香橙煨雞胸

    【原料】雞胸1個，洋蔥50克，胡蘿卜、芹菜各10 克，蒜末1小匙，橙汁1杯，雞湯半杯，鹽1小匙，雞精少許，植物油、干面粉適量。
    【做法】1.將雞胸洗凈，切成小塊備用；將洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈，切成丁備用。
            2.鍋內(nèi)加入油燒熱，將雞塊蘸上干面粉，放到油鍋里炸至金黃色，撈出控油。
            3.鍋中留少許底油燒熱，倒入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和蒜末，翻炒幾下，加入鹽，倒入橙汁、雞湯和雞肉，用小火煨至熟爛即可。

山楂蘿卜橘皮湯

    【原料】山楂20克，鮮蘿卜1個，鮮橘皮6克，冰糖適量。
    【做法】1.將蘿卜、鮮橘皮洗凈、切絲，放入鍋中加水適量。
            2.用旺火燒開后改用小火煨半小時，加冰糖繼續(xù)煮沸即成。
    【功效】橘皮是中醫(yī)的常用藥，主治消化不良。橘皮消食化積的作用強(qiáng)勁，可以治療各種食物引起的消化不良。

香菇燒雞

    【原料】雞肉750克，豬五花肉400克，蔥25克，化豬油50 克，鹽7.5克，香菇50克，姜25克，醬油20克，湯1000克。
    【做法】1.將帶骨的生雞肉洗凈，用刀砍成3.5厘米見方的塊；五花豬肉拈盡毛，刮洗干凈，切成長4厘米、寬2厘米、厚0.6厘米的片子；香菇用溫水發(fā)漲，淘去泥沙，再用清水清洗幾次；姜拍松；蔥挽結(jié)。
            2.炒鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱時，將豬肉、雞肉、姜、蔥下鍋，煸干水汽，下鹽和醬油上味；再燒1分鐘，摻湯，下香菇，燒開后用小火慢燒至熟即成。

花生雞爪湯

    【原料】雞爪10只（約200克)，花生50克，黃酒5克，蔥花3克，姜片3克，精鹽3克，雞油10克。
    【做法】1.將雞爪洗凈，加黃酒、姜片、水煮半小時。
            2.加入花生，并將精鹽放入，小火燜煮1.5～2小時，撒上蔥花，淋上雞油，即可食用。
    【功效】新媽媽如果1白自己攝入過多脂肪而發(fā)胖，這道菜則是最好選擇。同時，雞爪還有嫩膚美容功效。

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