產(chǎn)后水腫的藥膳：綠豆蓮藕燉瘦肉

產(chǎn)后水腫：綠豆蓮藕燉瘦肉

【原料】

瘦肉250克，綠豆100克，蓮藕350克。

【調(diào)料】

食鹽適量。

【做法】

1．綠豆淘凈，加清水浸泡1小時(shí)；

2．瘦肉洗凈切成塊，蓮藕刮洗凈切片；

3．把綠豆、蓮藕、瘦肉放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后改成文火煲2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可食用。

【月子餐功效】

綠豆忌煮得過(guò)爛，以免有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低其清熱解毒消腫的功效。

小常識(shí) ------------------------------------------------------------------

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

2. 蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

3. 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

4. 藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B₁₂。