第二周月子食譜：麻油雞

月子食譜：麻油雞

【材料】

雞肉400克。

【調(diào)料】

老姜3塊，麻油適量，鹽2克。

【做法】

1．雞肉切塊，入滾水中汆燙去血水；把老姜洗凈后不要去皮，切成薄片。

2．把汆燙完的雞肉放入陶鍋里，盡量讓其平整，再倒入麻油使其均勻，把姜片按順序依次鋪滿一層，然后再鋪第二層、第三層，鋪到看不到底層的雞肉為止，而且姜片之間不要有縫隙。

3．加入鹽使其覆蓋在姜片上，把姜片完全淹沒，蓋上鍋蓋燜煮，先用大火燜煮至開，再轉小火燜煮15～20分鐘后，熄火再燜5分鐘，不要急著打開鍋蓋。

4．用一個湯匙和一個夾子，慢慢地把上層鋪的姜片去掉，但要留一些姜片在雞肉里。

【健康月子經(jīng)】

麻油可理氣止痛，化瘀止血，有助于促進惡露的排出，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。其蛋白質(zhì)的含量比例很高，可滋補養(yǎng)身，適合產(chǎn)后兩周的新媽媽食用。

【營養(yǎng)專家提醒】

剖宮產(chǎn)者因傷口復原時間較長，為免傷口發(fā)炎，烹飪時應禁止用酒。